秋老虎的威力實在太強!讓吐司客產生秋天比夏天還熱的幻覺,不分晝夜汗如雨下,食慾不振,內心感到十分擔憂,眼看食記就要開天窗了,就在此時,吐司客的好友說了一句建言:「不如你去吃個涼麵吧?」這真是個好主意!和吐司客一樣熱到吃不下飯的朋友一定也不少,就讓我們來造福人群吧(是涼麵老闆才造福人群啦)!

想吃這碗涼麵,必須加入長長的人龍

這次主角就鎖定從小攤販蛻變為店家的老陳涼麵創始店,位在捷運府中站附近,營業時間是從晚上9點30分開始起跑;吐司客事前做功課看到很多網友說「4小時就賣完了!」、「排隊排很長!」內心不禁揪了一下,決定為了好吃的涼麵要認真一點,預計9點就抵達店門口,搞不好是第一名呢!

結果我錯了!!!吐司客真的晚上9點整抵達店門口,結果連前十名都卡不到,現場已經有不少民眾乖乖排成一列,默默地在人行道上守候,吐司客不敢再鬆懈,趕緊加入排隊行列;隨著時間一分一秒的過去,吐司客身後排隊人潮越來越熱鬧,大家都在期待老陳涼麵拉開鐵門的那一刻。

老陳涼麵排隊人潮。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵排隊人潮。(圖/吐司客拍攝)

果真在9:30左右,隊伍開始向前移動了!這時吐司客才看到老陳涼麵的菜單,菜單內容非常簡單,只有四種品項,分別是老陳涼麵招牌麻醬X炸醬、老陳溏心蛋、味噌蛋花貢丸湯(三合一湯)和老陳紅茶冰,吐司客首次造訪,決定通通來一份包回家!老陳涼麵有一個很有趣的特色,那就是麵條、麻醬X炸醬還有溏心蛋、黃瓜絲都早已分裝好,所以在點好菜、結好帳那一刻,店員就會把涼麵的佐料配料整組裝好一袋給你了,三合一湯和老陳紅茶冰則是到櫃台後頭領取,非常迅速。

但別拿到涼麵、三合一湯就急著走啊!吐司客貼心提醒喜歡吃辣的朋友,記得裝一些老陳涼麵提供的特製辣椒醬帶回家享用,但不用像我一樣裝那麼多,因為特製辣椒醬非.常.辣!只要一點點就很夠味了,再多一點點肚子裡就像是有火在燒啊,所以適量即可。

老陳涼麵特製辣椒醬。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵特製辣椒醬。(圖/吐司客拍攝)

先為各位展示一下老陳涼麵的組裝配件,每一樣都分裝妥當,可以按照個人喜好的擺盤方式,當然不擺盤直接開吃也可以,只是吐司客為了拍攝照片美觀,還是假掰的擺好陣勢。

老陳涼麵的組裝配件。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵的組裝配件。(圖/吐司客拍攝)

特寫一下溏心蛋的包裝,還有印上如何拆開包裝的說明,簡單好上手,不怕手弄髒溏心蛋,也不怕溏心蛋的湯汁跑出來。

老陳涼麵溏心蛋。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵溏心蛋。(圖/吐司客拍攝)
溏心蛋剖面圖。(圖/吐司客拍攝)
溏心蛋剖面圖。(圖/吐司客拍攝)

雖然形狀有點扁扁的,但溏心蛋美味不減,半熟蛋黃綿綿密密,非常誘人。接著將麻醬X炸醬倒入碗中,原本以為醬汁會有點少,結果意外發現可以覆蓋3/4以上的麵條耶!吐司客很在乎醬汁夠不夠配,這樣看來可以毫不客氣的每一根麵條通通沾滿醬汁囉。

老陳涼麵組裝完畢。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵組裝完畢。(圖/吐司客拍攝)

除了醬汁多之外,豆乾、絞肉份量也不少,吐司客按照老陳涼麵店家的建議吃法,攪拌30秒之後再食用,不論是麵條還是溏心蛋通通都裹滿醬汁;整體吃起來的感受是麻醬香氣多於炸醬,麻醬的滋味也比炸醬來得重,鹹度適中,屬於清爽不黏膩的口感,真的是夏日宵夜良伴,再加一點特製辣椒醬,吐司客整個胃口都開了。

老陳紅茶冰。(圖/吐司客拍攝)
老陳紅茶冰。(圖/吐司客拍攝)

來說說小配角老陳紅茶冰,老陳紅茶冰裝得滿滿一杯,沒有用冰塊充數,吐司客小心翼翼打開杯蓋拍照,深怕一個不小心就潑出來;而老陳紅茶冰就是古早味紅茶的滋味,甜度大約是微糖至半糖左右,吐司客個人覺得不會太過甜膩,可以讓滿是麻醬、炸醬的口腔稍微休息一下。

老陳涼麵三合一湯。(圖/吐司客拍攝)
老陳涼麵三合一湯。(圖/吐司客拍攝)

而三合一湯就是吐司客的最愛了!對比吐司客之前在其他涼麵店喝到的三合一湯,老陳涼麵的三合一湯屬於清淡路線,味噌鹹味輕輕帶過一撇,喝起來不會有過多的負擔,蛋花和豆腐的滋味比較鮮明;貢丸一口咬下,居然是軟軟QQ的口感,和平常吃到紮實貢丸不太一樣,蠻有特色的唷。

雖然感覺份量不會太多,但其實每一樣吃完還是飽到不行,令吐司客相當滿足,確實是一家值得花時間排隊的銅板美食,尤其在這麼悶熱的天氣裡,吃不下熱騰騰的料理,換個涼爽輕盈的口味也是很不錯。記得!一定要早點去排隊啊,不然賣完就沒得吃囉!


老陳涼麵-板橋創始店

新北市板橋區館前西路1號

晚上9:30開始營業,賣完為止


 

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