氣溫數字不知不覺開始走下坡,對於食物的想望,也不知不覺朝著冒著白煙、熱騰騰的方向邁進,秋冬時節除了吃火鍋暖暖身子,其實窩在鐵板燒吧台邊,一邊欣賞鐵板燒師傅施展手藝,一邊吃著上一秒還在鐵板上翻騰的高麗菜、肉片們,也是種溫暖又溫馨的取暖方式呀~

來寧夏夜市不吃夜市?吃香連鐵板燒吧!

寧夏夜市可說是吐司客最喜愛的台北夜市之一,每回不知道晚餐要吃什麼就來這邊,控肉飯、春捲、東山鴨頭自動列隊歡迎,再來一杯木瓜牛奶就可以挺著飽肚回家休息了;但今天重點不是寧夏夜市主體,而是和寧夏夜市共處一街的香連鐵板燒坦白說要不是看到臉書好友的打卡,吐司客可能一輩子都不會遇到這麼精彩多變的鐵板燒料理呀!

假如你是從捷運中山站下車往寧夏夜市方向走的話,在還沒接近夜市主體前就會在左手邊看到香蓮鐵板燒的招牌,不會太難找;相較之下,要挑一個不用排隊的時間去用餐,難度還比較高一些,因為香連鐵板燒店面不大,兩個大型鐵板燒吧台,外加三至四張木桌,裝潢有種懷舊感,整體很乾淨整潔;吐司客首次造訪選在平日晚上8點30過後,雖然不需排隊等候,但店內用餐的客人還真不少,吐司客居然還搶得到鐵板燒吧檯的絕佳用餐位置,真的是頗幸運。

香連鐵板燒。(圖/吐司客拍攝)
香連鐵板燒。(圖/吐司客拍攝)

香連鐵板燒確實是老店來著,起源於一段勵志感人的愛情故事;來自台北石門的閩南人潘扶旺先生與來自新竹竹東的客家人劉素玲女士陷入愛河,卻遭到雙方家庭的反對,但他們不因此畏懼,民國81年開始在寧夏夜市擺起路邊攤鐵板燒,當時的名稱為「雙連鐵板燒」;後來時代變遷、大環境改變,交由二代經營,在民國98年,將「雙連鐵板燒」更名為「香連鐵板料理」。

不過香蓮鐵板燒之所以有名氣,並非只是憑藉著老店光環,而是它獨樹一格、絕無僅有的鐵板料理。吐司客也算是吃過不少平價鐵板燒料理,但從未看過選項如此豐富多變的菜單;光是主餐選項牛、豬、羊、雞、鴨、魚、蝦、花枝應有盡有,假如是多人聚會還可以選擇套餐組合,另外配菜的部分更是令人驚艷,光是蛋類就有5、6種變化,少見的豆腐乳板條、紅燴豆腐、梅干肉燥,還有名稱相當神秘的「雙連蛋糕」,讓人忍不住加快點餐的腳步,期待料理上桌!

香蓮鐵板燒的菜單。(圖/吐司客拍攝)
香蓮鐵板燒的菜單。(圖/吐司客拍攝)

率先登場的是紅燒豆干絲,從來沒在鐵板燒料理店看過豆干出沒,所以肯定要來試試看是什麼滋味。平常吃的豆乾絲通常以涼拌為主,不過這道紅燒豆干絲經過師傅在鐵板上拌炒,入口溫度相當暖和,豆干口感也因此變得柔軟、柔嫩,雖說是紅燒,但味道並不會太重,還是可以品嚐豆干絲的香氣與滋味,確實是道不錯的配菜。

香蓮鐵板燒紅燒豆乾絲。(圖/吐司客拍攝)
香蓮鐵板燒紅燒豆干絲。(圖/吐司客拍攝)

正當吐司客開心吃著紅燒豆干絲的同時,突然瞄到鐵板燒師傅把蘿蔔糕、米血糕放到鐵板上開煎,另一邊則加了皮蛋、鹹蛋一起拌炒,原來!這就是雙連蛋糕啊!兩種糕類加上兩種蛋類,真是有趣的結合。

香蓮鐵板燒的雙連蛋糕拌炒過程。(圖/吐司客拍攝)
香蓮鐵板燒的雙連蛋糕拌炒過程。(圖/吐司客拍攝)

在師傅巧手料理下,雙連蛋糕迅速上桌,這根本是吐司客的天菜啊!表面煎到恰恰的米血糕和蘿蔔糕,裹滿皮蛋、鹹蛋細末,從沒想過它們會是如此的Match,皮蛋、鹹蛋為蘿蔔糕和米血糕增添鹹度,以及粉粉嫩嫩的口感,讓蘿蔔糕和米血糕更為美味;如果你也是鹹蛋苦瓜、金沙豆腐系列的愛好者,我想這道雙連蛋糕你也會很尬意。

香蓮鐵板燒的雙連蛋糕。(圖/吐司客拍攝)
香蓮鐵板燒的雙連蛋糕。(圖/吐司客拍攝)

接下來進到主餐的部分了,這次點了牛肉片(單點)以及醬炒去骨雞腿肉套餐,套餐多附了一道炒三鮮(蝦球、花枝、雞柳)。首先上桌的是炒三鮮(左)和牛肉片(右),可以看見洋蔥份量蠻多的,不過撥開洋蔥之後,牛肉片的份量也不少,而且每一片都帶有厚度,好咬入口;炒三鮮的部分,吐司客很喜歡花枝,熟度恰到好處,又鮮又彈牙。

香連鐵板燒炒牛肉片與炒三鮮。(圖/吐司客拍攝)
香連鐵板燒炒牛肉片與炒三鮮。(圖/吐司客拍攝)

緊接著是醬炒去骨雞腿肉,吐司客喜歡去骨雞腿肉煎到脆脆的外皮,肉質依然保持軟嫩,不過下次若造訪應該會嘗試原煎的口味,醬炒還是稍微重口味了一些,而且和前面的炒三鮮、牛肉片的醬汁很類似,三種主菜展現不同的滋味會更吸引人。至於旁邊的豆芽菜、高麗菜是主餐都會附送的唷,小辣的辣度剛好,更顯蔬菜的鮮甜。

香蓮鐵板燒醬炒去骨雞腿肉。(圖/吐司客拍攝)
香蓮鐵板燒醬炒去骨雞腿肉。(圖/吐司客拍攝)

這回來香連鐵板燒用餐,整體而言非常滿意!深刻體驗到截然不同的鐵板燒料理,而且價格平易近人,以後來到寧夏夜市不是只有夜市攤位可以選擇,還可以來這品嚐新鮮感十足的創意,實在等不及下一次再來試試看其他主餐和配菜,不過吐司客要特別強調,雙連蛋糕依然必點!


香連鐵板燒

台北市大同區寧夏路16號

02 2555 8876


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