近幾年,咖啡館一家一家的冒出來,不論是連鎖大牌、獨立小店都各有特色,選擇多到令人眼花撩亂。當有空閒不需要帶著筆電到處跑、心情像陽光一般燦爛的時候,吐司客其實很享受尋覓咖啡館的過程,每一家未造訪過的咖啡館都像是一位新朋友,必須親自接觸、對談交流,才會知道彼此Tone調是否在同一頻率上。

Leaven workshop 璞家工作室

假如你和吐司客一樣,是喜歡喝咖啡的朋友,那恭喜你!台北市又多一個品嚐咖啡的好去處了!2018年甫開幕的 Leaven workshop 璞家工作室,以迅雷不及掩耳地速度獲得許多IG美食、咖啡愛好者的一致好評,這也讓吐司客對璞家工作室更加好奇,更加期待。

璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)
璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)

想來璞家工作室坐坐,你可以搭乘捷運至捷運行天宮站,從3號出口出來之後,朝著行天宮、建國高架道路一路直行,步行約10分鐘就可以看到這扇以深灰色為基底,以紅色燈罩、金色字體點綴的大門,或是搭乘公車至「建北站」,下車過個馬路即可抵達。

璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)
璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)

老闆和老闆娘一手打造的璞家工作室靜謐又舒心,裝潢很簡單卻不馬虎,白色與木質色調調和的氛圍,讓人一踏進門就感到相當放鬆;吐司客個人最喜歡的景象就是這扇方型大窗戶,據說這兩桌座位也是網美拍下奇蹟美照的最佳位置,外頭灑進的自然光比起任何修圖濾鏡都還要美。

璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)
璞家工作室。(圖/吐司客拍攝)

從美國遠渡重洋而來的酸種吐司

曾在美國打拚生活多年的老闆,在舊金山深入鑽研且使用自己培養的酵母,特製而成的酸種吐司,是璞家工作室的一大亮點;酸種吐司顧名思義就是帶有一種獨特的酸味,但吐司客個人認為璞家工作室的酸種吐司之酸味是非常細膩且文弱的,並非字面上或想像中那樣帶有衝擊性的酸度,而且整體結構相當紮實,尤其在烘烤過後,溫熱的柔韌口感非常好吃。

烤三起司三明治加蛋。(圖/吐司客拍攝)
烤三起司三明治加蛋。(圖/吐司客拍攝)

這就是來到璞家工作室必點的烤三起司三明治加蛋,光是看到莫扎瑞拉、切達和傑克起司流瀉而下、層層疊疊的起司陷阱,吐司客就好想自投羅網喔~在半熟蛋、三種起司底下就是老闆自製的酸種吐司。非常建議大家可以輕輕地將上頭的半熟蛋劃開,讓酸種吐司伴著蛋液、起司一起入口,酸種吐司的微微酸度加上蛋液、起司的濃稠口感,馬上征服吐司客的味蕾。而且別以為份量只有小小一塊無法填飽肚子,酸種吐司的紮實可是讓吐司客飽得滿足唷。

可可豆司康。(圖/吐司客拍攝)
可可豆司康。(圖/吐司客拍攝)

除了鹹食,璞家工作室的甜食有更多選擇,酸種吐司可以加果醬、肉桂海鹽等等口味,另外還有多種口味的司康可以選擇。吐司客非常喜歡司康,但是在台灣想吃到好吃的司康真的不容易,往往口感過乾或是過硬,久而久之也不太敢點,擔心一不小心又踩雷;如果你也和吐司客一樣,喜歡但又害怕受傷害,那來到璞家工作室請大吃特吃吧!

璞家工作室的司康口味很多,不過主要看老闆當天製作的口味為何,這次吐司客點了可可豆司康,老闆很親切地詢問需不需要再回烤一下,當然好啊!果然超乎我所預期,稍稍回烤過的可可豆司康,外表微微脆感,內層依然鬆軟,可可豆在高溫下已呈現半融化的狀態,讓司康整體的口感更加濕潤,恰到好處的溫熱,半融化的可可豆,真的是好吃到讓人忍不住瞇起眼享受。

冰拿鐵。(圖/吐司客拍攝)
冰拿鐵。(圖/吐司客拍攝)

最後,還要提醒各位別忘了,在這裡可以享用優質的美式咖啡和冰拿鐵,不喝咖啡的朋友也不用擔心璞家工作室也有相當好喝的鮮奶茶。吐司客的好友點了美式咖啡,偷喝一口發現相當濃醇,和其他店家美式咖啡的濃度相比,璞家工作室的美式咖啡濃度頗高,但卻不顯苦,相當滑順;而吐司客的冰拿鐵,其實有美麗的漸層,但吐司客忘了先拍照就攪散了,真是不好意思!拿鐵與鮮奶的比例拿捏相當均衡,依然能品嚐到咖啡豆的口感與香氣不會被奶味蓋過,即便圓圓冰塊逐漸融化,咖啡個性依然鮮明。

吐司客好友此時說了一句話:「咖啡和食物都好吃的店,真的不多呀!」是啊!這句話真的是說進心坎裡,其實菜單選項不必多,只要每一樣都是用心打造的經典,就是雋永悅耳的樂曲。


Leaven workshop 璞家工作室

台北市建國北路三段143-1號

02 2501 8772

週三公休,營業時間12pm-4pm


 

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