謠言這樣說:不曉得各位有沒有聽過「千滾水」這個名詞?各大內容農場對於「千滾水」都有一模一樣、一字不差的看法:「反覆燒開會造成水的老化,導致其中的礦物質流失,並分解一種叫做亞硝酸鹽的有害物質。若亞硝酸鹽大量進入寶寶體內,容易影響血液循環和神經功能,出現疲勞、心慌、噁心的感覺,嚴重的還會引起缺氧的現象。」反覆燒開的水會有亞硝酸鹽?而且亞硝酸鹽這麼可怕嗎?到底是真的還是假的?

破解關鍵點:反覆燒開會造成水的老化,產生亞硝酸鹽有害健康?

又是一則不了解亞硝酸鹽為何物的錯誤謠言啊!亞硝酸鹽本來就存在於大自然中,要對人體健康造成危害的話,必須先滿足「高劑量」這個條件,而且要達成這條件其實不容易,後文會再為各位一一解釋。至於反覆燒開的「千滾水」對健康有害、不能喝,也是過度聯想、以訛傳訛的說法,實際上千滾水可能造成的危害,遠遠小於內容農場文對各位造成的傷害啊!

要攝取多少亞硝酸鹽才有可能影響健康?

先提醒各位,亞硝酸鹽不只是存在於大自然和人體裡,也是合法的食品添加物喔,國際間更沒有把亞硝酸鹽歸類為對人類具有致癌性的物質,由此可知,亞硝酸鹽本身並非罪大惡極的壞東西,真正會影響人類健康的關鍵,在於「劑量」

根據聯合國和歐盟的規定,一位體重60公斤的成人,每日最高可以攝取亞硝酸鹽約220毫克,而我們三餐可能食用的蔬菜、香腸、火腿、臘肉等等,有通過食品安全認證、清楚標示添加物名稱與劑量且適量食用,亞硝酸鹽的攝取量是一般成人可以自行代謝、排出體外的範圍內,不需過度緊張。

除非,有人故意在極短的時間內攝取過多的攝取200毫克以上的亞硝酸鹽,那才有可能引發中毒,或是食用含有亞硝酸鹽的食物,同時也吃了含有胺類的食物,就會結合形成致癌物質「亞硝胺」,這也就是為什麼大家都說吃香腸或是臘肉的時候,不要喝養樂多等乳酸飲料,因為這樣的飲食搭配會產生亞硝胺,增加致癌的危機。

千滾水的亞硝酸鹽危害有那麼嚴重嗎?

真的沒有內容農場說的那麼誇張!先來看看台灣自來水公司官網公布的「飲用水水質標準」,亞硝酸鹽氮的最大限值是0.1毫克/公升,且長期檢驗亞硝酸鹽氮含量皆很低或甚未檢出,所以把自來水拿來煮沸多次,雖然亞硝酸鹽可能會些微增加,也不可能產生足以讓健康出問題的超標劑量。

如果真的很在意亞硝酸鹽的攝取量,應該要更注意以下幾件事情。第一,盡量減少攝取含有硝酸鹽或亞硝酸鹽添加物的食品:像是香腸、臘肉、熱狗等等,這些食品含有的硝酸鹽或亞硝酸鹽添加物,可是比千滾水還要多喔!第二,加熱器具材質和清潔維護:不管是使用電熱水壺還是飲水機加熱,都要慎選材質和認明合格標章,以及定期清潔維護。第三,慎選飲用水質:長期通過檢驗的自來水的品質自然沒有疑慮,但就怕有人使用地下水、井水等來路不明、未經檢驗的水質,要是這些來路不明的水曾遭受高劑量硝酸鹽及亞硝酸鹽的汙染,不需要千滾也可能對人體造成危害,尤其是孕婦和四個月以下的嬰兒,很有可能會出現變性血紅素症(血液缺氧導致呼吸困難)、貧血、流產、早產或子癲前症等等。

寫了這麼多,微醺梅酒都口乾舌燥了,先喝杯水壓壓驚!希望各位別被內容農場的錯誤內容騙到團團轉,也別拿「千滾水」、「亞硝酸鹽」這樣的名詞一直嚇自己或親朋好友,只要願意去了解,就會發現其實沒有那麼可怕,畢竟謠言只愛嚇唬不做功課的人呀!

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

未事先取得授權同意,請勿任意引用、節錄或是修改,謝謝您

加入好友