謠言這樣說:大家吃牛肉麵或是喝定食附的味噌湯時,有沒有發現店家都很喜歡用內紅外黑的美耐皿碗呢?這種湯碗因為便宜,所以店家很愛用,但有謠言卻說「超毒!牛肉麵店、日式餐廳都有的黑色塑膠碗,專家警告:2大禁忌要小心!」謠言提到,「驚死人!高雄醫學大學研究發現,一般餐廳、小吃店經常使用的美耐皿餐具,只要盛裝食物溫度超過攝氏 40 度就會釋出三聚氰胺,長期累積可能嚴重傷害腎臟功能,提高罹患腎臟及膀胱結石的風險,呼籲民眾避免使用美耐皿餐具盛裝熱食。」

破解關鍵點:小吃店美耐皿餐具只要40度就會釋出三聚氰胺?

高醫確實進行一系列關於美耐皿餐具的研究,研究結果也的確如謠言所述,但謠言太便宜行事,因為高醫是分別進行不同的美耐皿研究,得出不同的結果,但謠言全部混在一起講,會讓人誤導啊!

只要40度!美耐皿餐具就會釋出三聚氰胺?謠言把所有結論混在一起了!

整篇謠言是引用了高雄醫學大學的多項研究,但太便宜行事,把一些重要的關鍵給省略了,會讓人有點誤導啊!

首先,謠言提到,「高雄醫學大學以 80 多名學生為研究對象,發現連續 3 天吃美耐皿餐具盛裝熱食的學生,尿中三聚氰胺濃度竟是未用者的 4 倍,研究結果令人嚇了一跳。」確實有這項研究沒錯,不過數字有點錯誤,使用美耐皿餐具的學生其三聚氰胺濃度,是未使用者的2倍,另外國家環境毒物研究中心」也有引用了高醫的另一項研究,結果顯示,當使用美耐皿餐具後,體內三聚氰胺會在6小時內達到最高峰,之後會開始下降,尿液三聚氰胺濃度也確實會增加。

至於三聚氰胺在40度時,就會從美耐皿餐具中釋放出來的這回事呢~謠言是這麼說的,「高醫大指出,許多美耐皿餐具標示耐熱溫度為攝氏 110~130 度,但研究發現超過 40 度就會溶出三聚氰胺,溫度越高,釋出的三聚氰胺就越高。」這段就真的有問題啦,根據高醫大的研究,研究團隊是買了許5種的美耐皿餐具,結果發現當水溫達到6、70度,接觸15~30分鐘後,美耐皿餐具就會釋出大量三聚氰胺,而且價格愈低的美耐皿餐具,釋出的量越多,並不是謠言講的,只要超過40度美耐皿餐具就會釋出三聚氰胺,還是要看品牌啦,好的品牌就比較有保障囉。

再來謠言還說,長期使用美耐皿餐具,並且是在高溫接觸下,會損害腎功能,並引發腎結石、膀胱結石~關於這個說法,高醫也確實有做研究,結果顯示,暴露在三聚氰胺下,的確較高的機會罹患尿路結石,也會對腎臟功能造成危害,但這些疾病成因十分複雜,都還須深入研究。台灣事實查核中心曾請教過高醫研究計畫的主持教授吳明蒼,吳教授表示,該研究是針對長期暴露在美耐皿粉塵下的勞工進行研究,並不是探討美耐皿與三聚氰胺的關係。

總結來說,美耐皿餐具對健康是有疑慮的,高醫建議最好避免使用美耐皿餐具微波或蒸煮,也不要承裝滾燙或酸性食物,同時避免將美耐皿的湯勺、湯匙或筷子放在熱湯中滾煮,所以謠言基本上來說並不算完全錯誤,真的是可喜可賀呢~

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

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