謠言這樣說:大家買菜回來之後都怎麼處理呢?是先洗青菜再切,還是先切青菜再洗呢?對廚藝一竅不通的約翰走鹿,長久以來都認為,蔬菜買回來之後不就應該先洗再切嗎?沒想到好像每個家庭的步驟都不見得一樣誒,所以蔬菜先洗再切還是先切再洗呢?到底?

破解關鍵點:步驟不一樣差很多!蔬菜先洗再切還是先切再洗?

到底蔬菜該先洗再切還是先切再洗呢?食藥署公佈標準答案啦~蔬菜要先洗再切比較好喔,原因是為什麼呢?那是因為蔬菜上面可能沾有農藥,蔬菜先切再洗的話,刀具上就會沾到農藥,如果再去切其他東西,農藥就可能會附著到其他食物上,所以蔬菜先洗再切會比較ok喔。

步驟不一樣差很多!蔬菜先洗再切還是先切再洗?食藥署:先洗再切!

食藥署在闢謠專區中表示,接觸型農藥是蔬果中最常見的農藥殘留藥劑種類,用清水沖洗蔬果是最簡單去除農藥殘留的方式,將蔬果泡在清水中幾分鐘,讓農藥溶解於水中後,再用流動清水沖洗,就能沖走蔬果殘留的農藥,先清洗過的蔬果在這時候才分切,也能降低吃入農藥的風險;反之,蔬果先切再清洗的話,刀具上可能會沾到殘留農藥,如果再去切其他食物,殘留農藥就可能會透過刀具附著到其他食物,增加吃進殘留農藥的機會,所以蔬菜應該要先洗再切才對。

關於蔬菜到底該怎麼洗這件事,網路上流傳過不少方法,像是用食用醋、小蘇打或是鹽巴,都是十分常見的說法,不過這些清洗方式蘭姆酒吐司也都破解過了,食用醋、小蘇打和鹽巴其實都能清除「某些種類」的農藥,但農藥的類型有好幾種,消費者又不知道農家是使用哪種農藥的前提下,如果用這些只能清洗特定種類農藥的物品,說真的,農藥洗不乾淨的機率很高啊~

包括食藥署、林杰樑醫師夫婦最推薦清洗蔬果的方式,依然是清水~因為農藥大多都是水溶性的,只要用流動的清水搭配軟毛小刷子,或是萬能的雙手,就可以有效洗掉大部分蔬果上殘留的農藥,真的不需要再靠網路上那些貌似有有用,但實際上洗淨效果卻沒有清水來得好的方式,洗蔬果很簡單,就是用清水洗,洗完再切或是再削皮啦。

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

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