迷思這樣說:中秋快到囉~又到了烤肉的美好季節,不過說到烤肉,平常約翰走鹿很喜歡跟朋友相約吃燒烤或居酒屋,在這些餐廳中,桌邊一定會有一罐七味粉,長久以來約翰走鹿一直有個疑問,七味粉究竟是哪七味呢?

破解關鍵點:居酒屋、燒烤必備的七味粉是哪七味?

七味粉的主體是辣椒,至於其他六味就是隨意啦~不過主要是以陳皮、芝麻、生薑、海苔、芥子、山椒、紫蘇或是火麻仁等辛香料為主,不同廠牌的七味粉,就會有不同的配方,所以口味也就不同囉~

居酒屋、燒烤必備的七味粉是哪七味?辣椒確定有其他六味就隨意~

七味粉是以辣椒(唐辛子)為主體,搭配其他6種辛香料結合而成,是在17世紀江戶時代,由藥商中島德右衛門發明,根據日本維基百科的介紹,中島德右衛門在1625年開始販售七味唐辛子,不僅迅速竄紅,還獻給了當時的將軍德川家光,德川將軍非常喜歡七味唐辛子,因此賜給了「德」這個字,同時也成為了商店的Logo,中島德右衛門創立的藥商店,目前也以薬研堀中島商店為名,繼續營業中。

七味粉是哪七味(圖翻攝自網路)
中島德右衛門發明的七味唐辛子深受德川家光將軍喜歡,賜「德」字,至今依然是商店Logo(圖翻攝自網路)

雖然叫做七味粉,但除了辣椒之外,其餘的六味並沒有固定,但基本上是以陳皮、芝麻、生薑、海苔、芥子、山椒、紫蘇或是火麻仁等辛香料為主,但每個廠牌或是地區的七味粉配方都不太一樣;此外,像是「芥子」,可別以為是芥菜種子,芥子其實是罌粟的種子,就是可以製成鴉片的種子~另外還有個「火麻仁」,這傢伙實際上就是大麻的種子,雖然跟罌粟種子一樣,都富含營養,但還是有許多國家是管制的,也就是說七味粉除了會根據廠牌、地區有所不同外,出口用的七味粉跟日本本土的配方可能也不一樣,簡單來說,七味粉就是一個很自由奔放的調味粉呢。

所以囉~如果要買正宗的七味粉,還是得到日本一趟,根據自由時報的介紹,日本生產七味唐辛子的老店共有三家,分別是薬研堀(東京)、七味家(京都)和幡屋礒五郎(長野),當然這三家的配方也都不同,喜愛七味粉的朋友們,有去到日本時可以去晃晃喔~

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