迷思這樣說:中秋烤肉又要到了~各位準備好要烤肉了嗎?說到烤肉,海鮮當然也不能少,長久以來約翰走鹿一直有個疑問,夜市隨處可見的魷魚碳烤、熱炒愛點的三杯中卷、還有許多人喜愛的小卷、鎖管、透抽、軟絲甚至是花枝,誒~他們感覺都長很像,魷魚、中卷、小卷、鎖管、透抽、軟絲分得清楚嗎?

破解關鍵點:魷魚、中卷、小卷、鎖管、透抽、軟絲分得清楚嗎?

雖然他們長得好像很像~但實際上也沒有那麼難分辨喔,因為小卷、中卷、鎖管還有透抽,都是一樣的生物啊!為什麼會有這些不同的叫法,最大的差別就在於Size,不過包括魷魚、軟絲甚至是花枝,那就真的是不同種的生物囉,但相同的是都很好吃啦。

魷魚、中卷、小卷、鎖管、透抽、軟絲分得清楚嗎?其實是同一物種喔~

想必有許多人跟約翰走鹿一樣,只會吃,但從來就搞不清楚魷魚、中卷、小卷、鎖管、軟絲和透抽,只知道去夜市就是要吃烤魷魚,去吃熱炒就要點三杯中卷,吃泰式就要來份涼拌花枝,但這些海鮮到底該怎麼分辨卻完全不懂啊。

所以約翰走鹿今天決定好好的來搞清楚這些海鮮們,到底該怎麼分辨呢?就先來說說小卷、中卷、鎖管和透抽,雖然他們四個名字都不一樣,但確實相同的物種啊~台灣附近海域主要有兩種鎖管,分別是劍尖槍魷(真鎖管)和中國槍魷(台灣鎖管),這兩種鎖管在幼年時很難分辨,得等到長成20公分的成年體時,才比較好分辨,而我們常說的小卷,就是剛出生2~3個月的小鎖管,當鎖管成長到7個月時,體長就會長達30公分,這時就成了我們俗稱的「中卷」或是「透抽」了,有些少數的鎖管可以成長到40公分,這時候名稱就更威猛了,叫「砲管」啊!不過呢~鎖管的生命大約只有一年左右,在產卵完後就會筋疲力盡的死去,所以要出現像深海大烏賊那種好幾公尺起跳的誇張身形,基本上是不可能滴。

至於魷魚呢~他沒有其他的別稱,就是叫魷魚,不過魷魚跟透抽倒是長得有點像沒錯,要分辨魷魚跟鎖管的差別,可以從兩片鰭來分辨,魷魚的兩片鰭位於最尾端,透抽的兩片鰭則在中後段,尾巴明顯還會長出一截,魷魚和鎖管的眼睛也不太一樣,魷魚的眼睛沒有眼膜覆蓋,鎖管則有透明的膜覆蓋,不過約翰走鹿個人認為,還是從鰭的位置來判斷,是最容易分清楚魷魚和鎖管的。

至於軟絲呢,那長得跟魷魚、鎖管又更不一樣了,軟絲其實長得比較像烏賊,中文的學名正叫做「萊氏擬烏賊」,跟鎖管、魷魚相比,軟絲長得比較圓短一點,兩側的鰭是從頭到尾的,比較大片,鰭的外型跟魷魚或是鎖管有非常明顯的不同,但軟絲跟烏賊就真的長很像了,但仔細看還是分辨的出來的。

接著我們再來聊聊烏賊~烏賊a.k.a墨魚、花枝,沒錯,跟鎖管、小卷、中卷和透抽是同一種生物一樣,烏賊、墨魚和花枝也是同一種生物啊啊啊!烏賊跟軟絲真的長很像,不過烏賊比軟絲又更圓短一點,但烏賊的體內有個白色的硬殼,軟絲則沒有,這是兩種生物的最大不同啊。

所以啦~雖然這些海鮮們都長得很像,但仔細看還是有差別滴,如果網友有興趣更深入研究,約翰走鹿這邊有幾篇不錯的報導,各位可以看看。關鍵評論網「你知道小管、小卷、中卷和透抽其實都是同一種生物嗎?跟魷魚又有什麼不同?」、無毒農「魷魚、小卷、透抽、花枝 到底怎麼分」以及自由時報的「鎖管、小卷、透抽…其實是同一種?選購處理技巧是…」

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