【內容農場網站這樣說:最近有不少網友都看到一則標題為「青番茄能吃嗎?相關禁忌要懂得!」的內容農場文,文章提到「熟的番茄是大家非常喜歡的食材,在所有的菜市場都可以買得到,但如果是青的番茄的話說明還沒有成熟,這種番茄大家最好不要吃,吃了有可能會導致中毒,危險性非常大」、「青色番茄沒有成熟,含有毒性物質龍葵素,食用時口腔有苦澀感,食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危險性更大」、「青西紅柿是未成熟的西紅柿,青西紅柿裡含有一種有毒的龍葵鹼,人食用後不僅口感苦澀,而且吃多了還會出現多種中毒反應,如頭暈、噁心、嘔吐、倦怠等。龍葵素的致毒機理主要是通過抑制膽鹼酯酶的活性而對人體引起中毒反應。」這文章讓很多網友急著想知道:「這是真的還是假的?」青番茄吃下去真的會中毒嗎?】

破解關鍵點:青色番茄含有龍葵鹼,吃了會中毒?

內容農場網站不愧是謠言集散地啊,這是一則謠言,而且還是流傳多年的老謠言。這篇內容農場文不僅誇大扯謊,很明顯完全沒做好功課,實際上青番茄的生物鹼和馬鈴薯的龍葵鹼是不一樣的,行政院農業委員會早已澄清,大家千萬不要被騙了!

青色番茄含有龍葵鹼?錯得離譜!

「青番茄能吃嗎?相關禁忌要懂得!」這篇內容農場文提到「青色番茄沒有成熟,含有毒性物質龍葵素」、「青西紅柿是未成熟的西紅柿,青西紅柿里含有一種有毒的龍葵鹼」以及「青西紅柿中的有毒物質龍葵鹼具有抗蟲抗菌的功能」等等部分,其實是非常錯誤的說法,因為青色番茄的生物鹼並不是龍葵鹼

內容農場網站少看為妙,充斥許多謠言。
內容農場網站少看為妙,充斥許多謠言。

針對這款錯誤說法,行政院農業委員會官網早在2016年11月15日就曾發布新聞稿澄清,請各位看仔細了:


茄科植物如番茄、馬鈴薯等,普遍含有生物鹼,是植物天然的防禦物質,可以抵抗細菌、真菌等病原,一般以根莖葉等部位含量較高,果實的生物鹼會隨著果實成熟而逐漸消失。目前未見有食用番茄果實造成人體中毒之文獻報告。

番茄中之生物鹼(α-tomatine)和馬鈴薯所含有之生物鹼(α-solanine)結構不完全相同,依現有證據來看,該生物鹼之毒性應比馬鈴薯生物鹼低,且人體可以有效排除這些生物鹼而不受影響,但成熟番茄中含該生物鹼之量低,建議民眾食用成熟番茄為宜。


 

微醺梅酒更進一步查證,番茄尚未成熟時,含有的生物鹼叫做番茄鹼(α -tomatine),它存在於番茄的根莖葉、綠色果實,當番茄越來越成熟,番茄鹼的含量也就會逐漸降低。很明顯地,番茄鹼和龍葵鹼(solanine)是不一樣的,不能混為一談,對人體的影響更是不一樣

龍葵鹼的毒性較高,可能會引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和頭痛等急性中毒的症狀,腹瀉還有可能持續3到6天之久,想再多了解龍葵鹼,可以參考蘭姆酒吐司之前的破解文「把發芽的芽眼切除,馬鈴薯其他部位還是可以吃 ?意圖使人中毒太壞心!」;但是青色番茄的番茄鹼含量不多,且未有因食用蕃茄果實而中毒的相關案例。

連番茄的生物鹼都沒有搞清楚,居然還好意思寫這篇「青番茄能吃嗎?相關禁忌要懂得!」文章,這也只有內容農場網站可以辦到了啊!就請各位別再轉發這則錯誤的謠言文章,雖然蕃茄成熟後更好吃,但也不能相信「尚未成熟的青色番茄有毒」的錯誤說法喔!

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

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