新的一年要有新的希望,當然有些有新的嘗試,就算是老饕的味蕾偶爾也會想來點新鮮感,這微小新的心願我們都聽到了,快來一起看看極具指標性的美國<CNN>記者Chris Dwyer的美食早點名,2016年最值得一試的10間餐廳!

澳洲.阿得雷德 — Osteria Oggi

阿得雷德或許不是大家到澳洲必遊玩的地方,但活力十足又悠閒的進餐氣氛,讓2015年9月開幕的Osteria Oggi備受矚目;其中最得人讚賞的莫過於新鮮義大利麵,以牛肚、牛舌和骨髓增添樸實口感。
再加上葡萄酒產區麥克拉倫谷(McLaren Vale)和巴羅莎山谷(Barossa)就在阿得雷德的附近,可以以非常合理的價錢喝到美酒,十分值得前往。
Osteria Oggi
Osteria Oggi

澳門 — Hide Yamamoto

澳門最近扭轉以往的賭場印象,開始專注多元化發展,其中也包含吸引世界名廚前來共襄盛舉。
曾經榮獲<全球主廚獎>(Global Chef Award)的主廚山本秀正(Hide Yamamoto),除了在新加坡展現日本料理的珍饈璀璨,如今也在澳門新濠影滙小試身手,不僅每日從日本築地漁市場空運新鮮魚獲,同時也推出鐵板燒、頂級食材爐端燒盛宴與110年傳統手藝自製拉麵。
Hide Yamamoto
Hide Yamamoto

杜拜 — Coya

秘魯美食的熱潮持續在全球蔓延,而在2015年開幕的Coya也將這股風潮帶進杜拜。
已經在倫敦接受美食讚譽的Coya,這回來到杜拜朱美拉海灘的四季酒店,店內裝潢將印加文物和拉丁美洲風格完美融合,再以經典秘魯雞尾酒點綴,<CNN>推薦菜色為公牛心臟搭配特製麻辣醬。

英國.倫敦 — Frenchie

Frenchie 這個可愛的名字,是15歲的格雷戈傑.馬爾尚(Gregory Marchand)在傑米.奧利佛(Jamie Oliver)廚房工作時的綽號。
之後,格雷戈傑就沿用了這個綽號,在巴黎Les Halles區開了一間小酒館,今年2月這家巴黎小酒館將要跨海來到倫敦科芬園,以特製醺魚和熱食征服倫敦人的胃。
Frenchie
Frenchie

美國.紐約 — Made Nice

由於已經有了米其林三星餐廳Eleven Madison Park,丹尼爾.赫姆(Daniel Humm)和威爾. 吉達爾(Will Guidara)的新餐廳Made Nice未開幕已經受到矚目。
Made Nice將會在2016年的夏季盛大開幕,目前菜單內容將會是各地時令蔬菜和蛋白質為主,每人每份餐點只需$15美金。

迦納.阿克拉 — Urban Grill

這家全新的高檔牛排館Urban Grill,最讓人津津樂道的莫過於他們所選用的肉質,是來自內布拉斯加州的牛肉;主廚安德魯.迪卡托多(Andrew DiCataldo)將以玉米為主食的新鮮牛肉,以木炭烘烤,美妙滋味令人讚不絕口。

除了有南美傳統食物檸檬汁醃魚(ceviche)、五花肉搭配樹薯,週末早午餐也是一大亮點。

Urban Grill
Urban Grill

西班牙.巴塞隆納 — El Informal

擁有米其林光環的主廚馬克.葛司康斯(Marc Gascons)曾表示,將會在El Informal推出地中海與加泰隆尼亞美食的最佳詮釋,以當地出產的當季食材為創作原料,分享美食喜悅,像是蜂蜜麵疙瘩搭配黑松露、燻烤小山羊等等,光是看菜名就讓人食指大動!
El Informal
El Informal

越南.峴港市 — Maison 1888

越南美食向來在全球的老饕心中占有一席之地,而洲際峴港半島喜來登度假酒店的Maison 1888年餐廳,更是擁有不容忽視的領導地位。

新任主廚皮耶.加涅爾(Pierre Gagnaire)在2015年上任之後,依然維持Maison 1888的高水準品質,並且靈活運用世界各地與越南當地食材,精彩盛宴值得期待。

里約熱內盧 — Cozinha Artagao

當所有的目光隨著奧運盛事,再次望向里約熱內盧之際,還有一家餐廳絕對不可以錯過。
主廚佩德羅德.奧塔高(Pedro de Artagao)所擁有的Cozinha Artagao餐廳,最著名的經典菜餚就是12小時慢烤牛肉、貢佐拉乳酪起司義大利麵和巧克力蛋糕,都是塑造Cozinha Artagao難以撼動地位之功臣。

 

法國.巴黎 — Le Bon Saint Pourcain

自從夏天開幕之後, Le Bon Saint Pourcain已經徹底贏得當地人與遊客的心。
Le Bon Saint Pourcain坐落於法國巴黎第六區聖敘爾比斯教堂(St. Sulpice)附近,孕育多位文藝人士的聖日耳曼德佩區(Saint Germain des Pres),是家小巧精緻的法式小酒館,在這般歡樂氣氛中品嘗美食無非是一大享受。

 

微醺梅酒:一次看完十間全球美食餐廳,大家最想嘗試哪一家呢?我只想跟老闆說通通來一份~(貪吃本性露出馬腳)

 

    吐司原料:CNN > Where to dine in 2016: 10 of the world’s best new restaurants
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