廣告這樣說:微醺梅酒發現最近有一個新名詞出現,就是「隱性飢餓」(Hidden Huger),但肚子餓就是肚子餓,哪來的隱性?原來廣告的意思是,即使我們三餐吃很飽,但因為飲食均衡難達成,所以有些營養素無法攝取充足,這就是人類無法自行察覺的隱性飢餓,不過隱性飢餓吃維他命就OK了。但這樣的說法以專業醫師的觀點來看,究竟合不合理呢?

破解關鍵點:「隱性飢餓」真有其事?那吃下維他命有用嗎?

在醫學領域裡確實有「隱性飢餓」的概念,因食物不足而造成的營養不良,或是吃下含有過度添加物、高糖、高脂卻缺乏營養素的食物,都算是隱性飢餓的一種;那上述的飲食問題只要吃下維他命等營養補充品就能解決嗎?事情當然不是憨人想的那麼簡單,況且還有不少人因為攝取營養補充品而掛急診,所以不管有多營養都不能亂吃啊!
關於隱性飢餓的概念,台北市博仁綜合醫院心臟血管外科主任蘇上豪醫師指出,最早是由智利學者埃莫西約(Hermosillar)等人在1964年提出的,認為食物不足與種類單調,造成當時智利出現營養不良的現象,並且將討論結果整理刊登於智利醫學期刊<Revista Medica de Chile>,該篇文章主題就是「營養不良或隱性飢餓在智利」(Undernourishment or Hidden Hunger in Chile)。

營養補充

糧食不足、營養不良造成「隱性飢餓」

而往後的數十年間,隱性飢餓多半是第三世界國家或未開發國家常遇到的問題,因為糧食生產不足,無法達到人體的基本需求,導致外表看似人模人樣,殊不知已是金玉其外,敗絮其中,平均壽命相對也就比較低,也比較容易罹患缺乏某些維他命或微量元素而產生的疾病;這問題的嚴重性,也可以從聯合國及澳洲、美國等學界一起設計的「全球隱性飢餓地圖」(Global Hidden Hunger Maps)窺知一二。

另外,還有一種人為的隱形飢餓,就是當工商業開始發展之後,為了讓食物可以保存久一點、方便運送,或是控制成本,開始在食物裡添加危害人體的添加物,雖然價格相對便宜,但吃下肚的盡是高脂、高糖,營養成分寥寥無幾,而身處社會較低階級的婦女和孩童,則是最直接的受害者。

看完上面兩段隱性飢餓的介紹,各位還會認為自己屬於隱性飢餓的一員嗎?回答前可要先摸摸良心呀,現代人最常見的健康問題往往是飲食不知節制,太容易逞一時口腹之慾,把每日五蔬果原則拋在腦後,和隱性飢餓真的搭不上邊。
每日五蔬果
每日五蔬果

維他命的任務是治療  不是養生保健

我們都知道若食物中缺乏某些維他命,身體就容易出問題,像是壞血病、腳氣病等等,所以蘇上豪醫師表示,維他命最初的使命就是治療營養缺乏症,說它是藥品的一種也不為過,而不是像現代人所認知的那樣,以為額外補充維他命可以養生保健,甚至是預防疾病的發生。
蘇上豪醫師也提到一篇刊登於<新英格蘭醫學雜誌>(The New England Journal of Medicine)的論文,作者蓋勒醫師(Geller)等人統計美國63間急診室數據後發現,2004年至2013年有23,005人掛急診,其中20歲至30歲的民眾竟然有28%是因為攝取營養補充品而掛急診,有超過21%的兒童是因為誤食營養補充品而掛急診,另外每年還有大約2,000人是因為上述的原因必須住院治療。
所以你看看,不是吃了營養補充品就身體健康、萬事平安,更不可以把營養補充品當作糖果、零食在吃;蘇醫師提醒大家吃下維他命等營養補充品之前,應該要多去了解「為什麼要吃?」、「該吃多少劑量就好?」和「吃多了會出現什麼副作用?」,這些資訊往往在廣告中找不到,卻又是深深影響著我們的身體健康,不能傻傻地被廣告洗腦就手滑買下去嘿!

 

 

加入好友