謠言這樣說:去(2015)年,曾有媒體報導,用電子鍋內鍋煮飯有毒!?而且文章標題還非常戲劇化的下說,很多婆媽已經崩潰了!但婆媽為什麼會崩潰呢?電子鍋內鍋又真的會煮出毒飯嗎?原來,該則新聞是寫說,內鍋用久了之後難免會有些小刮痕,而不明究理的婆媽還繼續用這有誇痕的內鍋煮飯,就會把毒給煮出來了,久而久知就會怎樣?當然就是會致癌啊!不然這新聞哪會有人要看!

破解關鍵點:用電子內鍋煮飯,會煮出毒飯嗎?會讓婆媽崩潰嗎?

我們得說,這新聞標題又有殺人之嫌啊,光下個會煮出毒飯的梗,就不知道嚇死多少寶寶了,但用電子內鍋會不會煮出毒飯,根據約翰走鹿查到的資料,其實大家可以不用那麼擔心滴。

電子鍋內鍋愛用鐵氟龍塗層防止沾黏,但也因為這一層整天被攻擊

我們得老實的跟各位說,鐵氟龍(聚四氟乙烯)這玩意在常態下是沒有毒的,但當加熱到260度以後就會開始變質,超過350度以後就會分解釋出毒素來,看到這邊想必婆媽一定又會緊張了,因為煮飯就是要加熱啊。

但各位請冷靜想想,要讓飯煮熟需要加熱到260度,甚至350度以上嗎?這應該很難吧,接著就讓我們以「新時代判讀力」來為各位解惑。

書裡提到,一般的家用快鍋為了縮短烹煮的時間,所以利用密閉原理來提高壓力,藉由沸點提升的環境下來增快反應速率,但一般的家用快鍋可以承受的壓力有多大呢?德國製的W牌壓力鍋大概可以承受150千帕,大約是1.5氣壓,這時水的沸點大概是119度,但要煮到260度的水呢?大概是4692千帕,47大氣壓左右,相信很多人看到這篇已經有點想要回上一頁,所以約翰走鹿直接簡單一句幫各位下結論。

在把水煮到260度而且維持不沸騰之前,你家的快鍋就先爆了,因為這壓力已經遠超過負荷,更何況是密閉能力不如快鍋的電子鍋,所以與其擔心鐵佛龍會不會釋出有毒物質,不如先擔心電子鍋會不會爆吧。

即便鐵氟龍會釋出有毒物質,量也不多,要「致癌」很拼阿!

接下來當然要討論,這有毒物質要吃多少才會「致癌」了?這說法其實是個通病,因為很多謠言、報導都喜歡說「吃多了會致癌」,但到底要吃多少才會致癌,又說不出個所以然來,真是很矛盾。

「新時代判讀力」也發現了這個盲點,然後書的作者又很剛好的曾當過化工廠的製造工程師,所以由作者來回答問題是在適當不過了。作者表示,美國在2006年已經證實,鐵氟龍內的添加物「全氟有機酸」有潛在的致癌作用,但這東西畢竟就是「添加物」,主要目的是利於製造,而且這類添加物的成本也不低,所以加的量絕對不會太多。

再來,工廠在製作的過程中,也會有很多道步驟,也會盡量的去除殘留,所以本來量就已經不多,經過那麼多道手續之後,殘留的量當然又更少了,離致癌的量其實還差一大截,而且內鍋就這麼大,量也是固定的,說真格的,說不定煮沒幾次,有毒的物質早就都沒了,啊這是要怎麼「服毒」多年?

我們在之前的報告「到底可以裝什麼?有人說 保溫瓶不能裝茶 、牛奶、酸性飲料?」也有提過,這類鋁或是不鏽鋼製品,盡量別用鋼刷清洗,以免表面受損,所以囉~電子鍋內鍋到底有沒有毒?可能有,但非常少,而且要溶出來也不是那麼容易的,各位婆媽真的不用嚇的驚慌失措喔。

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