新聞這樣說:這幾天新聞標題不斷呼籲、提醒大家,若飲用超過攝氏65度的熱飲,將有可能增加罹患食道癌的可能性,真的有那麼誇張?那不就還好現在是夏天,天氣熱到喝不下熱茶了嗎?還有喔,以前人家說喝咖啡可能會致癌,新聞現在又說咖啡不是致癌物了,到底是發生什麼事?

破解關鍵點:咖啡非致癌物?超過攝氏65度的熱飲會增加罹癌風險?

上述新聞的內容是根據世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)日前發佈最新消息,所以是的,這消息是正確的;國際癌症研究署不僅更正多年前判定咖啡是致癌物的結論,還加馬說明若時常飲用超過攝氏65度的熱飲,將有可能罹患食道癌,看起來真的好恐怖啊!

IARC自打嘴巴  推翻咖啡致癌結論

咖啡真是令人又愛又恨,多少上班族每日精神泉源都來自於咖啡,但這精神泉源又被列為是2B級可能為致癌因子,喝與不喝都要經過一番掙扎;不過事到如今,各位也不用太糾結了,因為國際癌症研究署算是自打嘴巴,主動推翻先前的結論,並且在2016年6月15日於官網發佈落落長的文章「Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages」解釋。
在總結多項相關研究後,國際癌症研究署認為,咖啡和多種癌症的發生率呈現負相關,並且缺乏確切的證據去證明人類喝咖啡與罹患癌症之間的關聯性,所以發佈公告更正之前的結論;況且研究也顯示,研究也發現咖啡在人類體內可以展現很強的抗氧化性,對於肝纖維化、肝硬化也有正面效果,所以改將咖啡分類到第3級「無法歸類為致癌因子」,依照國際癌症研究署分級定義來解釋的話,就是流行病學證據不足,且動物實驗證據亦不足或無法歸入其他類別,算是幫咖啡平反了!
超過攝氏65度熱飲
咖啡被分類為第3級無法歸類為致癌因子。

不管喝什麼  就是不能超過65℃

然而正當很多人慶幸咖啡似乎沒有致癌危機的同時,國際癌症研究署加碼宣布一件新訊息:「攝氏超過65℃的飲料被列為2A級極有可能為致癌因子!」雖然現在夏天要喝熱飲是不可能的代誌,但微醺梅酒回想上個冬天,似乎喝了不少杯的超熱飲啊!
國際癌症研究署之所以會發現超過65度的飲料可能致癌,主要是和南美、北美、歐洲與中東流行的瑪黛茶(Mate)有關。雖然也有人將瑪黛茶以溫水、冷水沖泡,但南美地區最傳統、最流行的喝法卻是必須超熱喝下去,也就是超過攝氏65度,再加上研究數據顯示南美地區的食道癌發生率和瑪黛茶銷量增加有關,國際癌症研究署有充分的理由認為超熱飲有潛在的危機,所以將超過攝氏65℃的熱飲(不論喝的是什麼)列為2A級極有可能為致癌因子(流行病學證據有限或不足,,但動物實驗證據充分)
以上,就是國際癌症研究署的最新公告,有請各位好好參考一下了,但微醺梅酒還是要提醒大家不要太過慌張,畢竟各項科學研究仍在持續進行中,還需要更多證據佐證才能確認咖啡是不是真的對人體無害,或是超過65度的熱飲對人體傷害程度有多大,或許未來還會有新的更動,但世界級機構說的話還是要認真聽啊!因為微醺梅酒有預感,上述內容搞不好會成為新版的謠言,先做好功課以備不時之需。

 

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