天天吃便當,不一定需要同情;菜色千篇一律,也不見得味同嚼蠟。

象啤酒今日斗膽談吃,得先澄清「妹子既非奧利佛不會做菜、也與胡天蘭老師相差甚遠不懂品菜,真實生活平凡無奇」──身為服務業勞工,夜晚沒有大廚上菜,比上班族「享受」(!?)更多的,就是便當。
排骨飯、鍋貼、丼飯、滷味、鍋燒意麵……幸虧人在台灣,80元的勞工預算也能嘗盡各種滋味。重點是,象啤酒真不挑!除非你打翻整罐味精,否則無論是零調味的川燙青菜、或鹹滋滋的醬油炒飯,吃下去,90%回饋在「美味」光譜中。

好吃,但仍有細微差異

譬如蒸蛋是索然無味還是帶點高湯風味,高麗菜是「媽媽風」還是「熱炒感」,吃完便當是齒頰留香或者嚴重缺水,這些細節都考驗了便當的深度。
以前餐廳打工,老闆說的那句最對:「料理裡有沒有靈魂,吃得出來
那,今天要談什麼?給點提示,通常是陷入選擇焦慮,或只想速速果腹時,才會跳出的清單。

今天,聊餃子,大抵也是便當排行榜的末端選擇

八方系列在高中補習就已經吃膩,牛肉麵店的水餃總貴的有點CP值不正確,常吃的幾家有的放久了餃子皮就軟軟爛爛,或者醬料跟餃子肉本身根本不搭嘎。這麼沒競爭力的便當候選人,卻因為一家小店,在象啤酒心中強勢奪冠。

 

餃子
圖片提供:Mammy’s Kitchen
門口小黑板的菜色也太過簡單了吧?因為這裡,是一家無菜單料理,早市的新鮮菜色綜合廚師心情,決定今日擺盤。
想到無菜單料理,呈上的白色瓷盤,你會為它補齊什麼菜色──日式壽司?還是國宴級台菜?傷腦筋啊,小店裡有沒有這些象啤酒不確定。但是,它有日日不同款的私房便當(當然,如果可以,老闆娘比較希望你坐在店裡好好享用)。
店面位置並不艱澀難找,實話說象啤酒路過百次以上,卻從未留意。直到朋友給了確切地址,讓象啤酒大感驚訝「啊,就在這裡嗎」(招牌據說去年給颱風吹倒就不再補上了)。
走進店面,餃子不誇張正在包(點了才包),趕著上班所以沒問醬料,外帶至上班處約莫20分鐘餃子也已退溫。失去各方優勢,象啤酒期待其實一般。
餃子
餃子本人。(圖/Mammy’s Kitchen)
但第一顆下肚時,先是覺得餃子皮放涼了好Q彈,然後有點驚訝沒醬料卻有肉汁的濕潤鹹味,接著留意到內餡有冬粉和五種以上的蔬菜!本來象啤酒討厭冬粉,但吃著只覺得滑順不黏膩、與餃子肉自然契合。
說不出更專業的美食詞彙,但原本講好要跟同事分餃子,等她發現時,象啤酒已經吃到剩2顆而已(最後還只忍痛割愛一顆),下肚後喉嚨並不嫌膩、也沒有需要用水分沖淡味精的慾望。

美味專用的芭樂詞彙還是好吃啊,好好吃啊

擦完回憶的口水,簡介小店。這裡多接熟客,中午到晚上7點食材賣完即收攤。
無菜單的輪轉盤裡,象啤酒吃到餃子所以寫餃子,但沒介紹到的,是裡面還有不可思議的美味咖啡與私房現作甜點,以及小店主人們的故事,和餃子餡一樣有韻味。
到底在哪裡?老闆娘說不喜歡接受訪問,也不需要更多客人弄得焦頭爛額,所以象啤酒僅能大幅度地給個線索:天母西路遠傳門市的右側的巷子轉進去,走10步路,盯住左側店面,微笑,有風度地詢問今天吃什麼即可。

 

象啤酒還推薦你看看這幾篇
來點Sense/誰說 農場換工 只能到國外?說走就走!我們在宜蘭南澳
來點Sense/別只顧著喝 你懂 香檳為何有源源不絕的細緻氣泡 嗎?
加入好友