迷思這樣說:食安風暴一波接一波,把食物放進嘴巴前必須再三確認是否曾被不肖商人黑心玷污了,也因此各種有機產品逐漸成為主婦們的選購目標,但是,你是否曾自細鑽研何謂「有機」呢?目前農產品界很流行的「自然農法」究竟是什麼?和行之多年的「慣性農法」又有什麼差別呢?關心食安的你,或許應該聽聽看專業的怎麼說。

破解關鍵點:「自然農法」為什麼和我們息息相關?

嘿嘿嘿!大家別看到「XX農法」就沒興趣,跳出去滑臉書啊!沒有辛苦的農民耕作,我們就沒東西吃,所以我們有義務好好瞭解農民們為了讓大家享用更好的農作物,而做了多少不為人知的努力!況且,這是要放進嘴裡吃下肚的食物,多瞭解對自己是有好處的。

對環境好的農法就是Good

對於農業領域,微醺梅酒完全是個嫩咖,還好偶然認識在花蓮玉里鑽研自然農法多年且毫不藏私的大仁哥(劉成仁先生),才能一鼓作氣深入了解自然農法與有機農法。
為了維持一定的產量、減少人力成本,許多農民善於運用不同的化學農藥達到除草、除蟲的效果,用化學肥料去餵養農作物,目前大約有97至98%的農產品都是這種「慣性農法」的產物,讓民眾填飽肚子的功勞不可否認;但久而久之,這些化學成分會逐漸深入土壤,破壞周遭生態環境,讓土地漸漸地不適合繼續耕作,若是要繼續在這些土地上種植,就必須加重化學肥料的比例,如此惡性循環下去,最後不僅沒有良好的農作物收成,土地更是傷痕累累,無法復原。
所以,大仁哥毅然決然選擇依循大自然法則種植的「自然農法」,完全不使用化學肥料、化學農藥,如果需要施肥,就運用微生物菌、腐植質製作有機肥料,如果遇到病蟲害、雜草等問題,就運用最天然的方式去解決;就微醺梅酒的觀點來看,自然農法可說是農業界的復古風潮,回歸到最初農民運用大自然的力量與智慧,幫助農作物順利生長,並維持生態環境原有的平衡。

就連科學家也無法看透的大自然奧秘

看上面這段講的很easy,好像只要把化學農藥、肥料丟一邊就可以了,你如果這樣想就太天真了啊!破壞生態環境輕而易舉,但想要恢復原狀是需要耗費極大的心力,光是讓吃進許多化學肥料的土壤逐漸恢復,就必須花費心力與時間等待,這就如同隨手一揮就可以打破玻璃杯,可是要把碎片一片片黏回來是多麼困難。
大仁哥說,想要運用自然農法種植作物,第一件回家作業就是好好觀察大自然,從萌芽、生長、茁壯、結果到凋零,每一個階段都有專屬的秘密,必須用心觀察,才可以從中學習,找到答案。以天然有機肥料為例,舊時農家會使用人的糞便尿液作為天然的肥料,現代農民則會走進深山,取大樹落葉堆積而成的腐植質拿來作肥料,有些人會到海邊收集終日被海水沖刷的黑泥土、岩石上的藻類,甚至是海鳥的糞便,也有些原住民會帶著米飯、小米到竹林裡,鋪在土壤上以布料蓋住一個月之久,讓其發酵再採菌至菜園裡施肥,各種不同的施肥法全看種植的土壤、作物需要什麼樣的養分,進而向大自然採集所需的養分。
而有趣的是,這些從自然界採集的養分,豐富度超乎人類的想像,大仁哥說,只能從外觀判別大略是從何處取來的天然肥料,若是帶到實驗室裡細細研究其中的成分,科學家也只能了解其中的30%,剩下的就是大自然的奧秘了。由此可見,想為農作物帶來良好的肥料,單靠化學成分是不足夠的,大自然除了很有智慧之外,也是營養非常豐富的。
自然農法
依循大自然法則種植的自然農法,可以維護生態環境。

結合現代科技創造「食」機

投身於農業後,小至雜草,大至每年夏天必定會造成重大損害的颱風、水災,也都是自然農法必定會遇到的困難,不過大仁哥很樂觀地說,農業本來就是看天吃飯,所以必須概括承受上天給的考驗。然而,目前尚未完全克服的關卡,就在於自然農法的作物尚未達到均勻且大量化的收成,不確定性仍偏高。
大仁哥表示,當自然農法逐漸成熟之時,可以試著和現代科學、機械化與生物科技結合,科學化可以有條不紊的理出作物生長脈絡,機械化可以節省人力成本,生物科技則可以幫助天然肥料、除草、除蟲等方面,讓自然農法的作物大量生產;或許有朝一日,我們就可以把食安問題拋一邊,安心品嘗碗中每一粒來自自然農法的米飯也說不定喔!

 

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