分類 蘭姆酒吐司 真假難辨的生活吐司 太早煮變致癌炸彈? 泡麵調... SONY DSC 真假難辨的生活吐司 太早煮變致癌炸彈? 泡麵調味包 到底要不要放啊? By 微醺梅酒 - 2015年12月17日 72 分享到 Facebook 使用 Twitter 推文 tweet 謠言這樣說:最近花雕雞泡麵實在夯翻天,不需要任何烹飪技巧也可以吃到美味,但聽說泡泡麵有件事千萬不可以做,就是泡麵在滾燙熱水中烹煮時,絕對不可以加入泡麵調味包,因為調味包的味精在攝氏100度的熱水裡煮超過10分鐘,會轉變成致癌物質「焦麩胺酸」,所以要等瓦斯爐關火再加進去。 破解關鍵點:泡麵調味包會因為烹煮和加熱超過10分鐘而變致癌物嗎? 不論早加晚加,泡麵調味包都不會產生致癌物質,除非熱水溫度超過攝氏120度以上,或是泡麵煮到忘記煮了一小時以上(麵早已爛),調味包的味精才有可能變成致癌物;而且味精的化學成分不是謠言所說的焦麩胺酸,而是「麩胺酸鈉」,基本上天然食品和人體都有這成分,因此不會對人體造成有害影響。 焦麩胺酸、麩胺酸鈉 傻傻分不清楚 相信很多人都知道也都聽過「味精吃多了對身體不好」這說法,但調味包裡的味精本身真的和人類身體不合拍嗎?微醺梅酒深入了解後發現,其實味精的主要成分是「麩胺酸鈉」(又稱MSG、谷氨酸鈉),和謠言所說的致癌物質「焦麩胺酸」完全不一樣,這部分的疑點先不攻自破了。 那「麩胺酸鈉」又是什麼呢?可以拆成兩部分來看,麩胺酸是胺基酸的一種,鈉則是一種電解質,在許多天然食品和人體內都很常見,所以基本上是不會有害的;不過,微醺梅酒要提醒大家,任何東西吃過量都是不好的,不能因為味精成分無害就狂吃,那就太傻了啊!而且味精含有鈉,吃多了容易口渴,有過敏體質的朋友也要特別注意味精的攝取量。 任何食物煮太久、溫度太高 致癌物就容易多 關於「味精在攝氏100度熱水加熱超過10分鐘產生致癌物」的說法,微醺梅酒實在找不到類似的研究證明,倒是看到了很多醫師、教授與營養師的反駁;營養師和教授們有志一同認為,味精在攝氏100度的熱水中不至於產生致癌物質,除非水溫高達120度以上才有可能。不過以前有認真上課的朋友就知道,水的沸點就是攝氏100度,假如可以再升高…那這肯定不是水了噢! 至於煮超過10分鐘會生成致癌物的說法,專家群也不認同,認為至少要煮超過一小時才有可能;不過平心而論,任何食物、營養素在劇烈高溫下烹煮過久,都容易產生不該出現的暗黑物質,而且泡麵不是在燉粥啊各位,巴豆妖趕快煮一煮就可以吃了,有沒有煮超過10分鐘都是個問題呢! 加菜加蛋一起吃更優秀 雖然我們都知道泡麵的熱量、鹽分稍微有點高,不過偶爾嘴饞吃一碗泡麵,其實都還在接受範圍內;若秉持著均衡飲食原則的話,不妨自己加菜,像是青菜、蛋或是雞肉、魚肉等等,都是比較健康的吃法。微醺梅酒私心最愛的宵夜就是燙把青江菜、煮個蛋包,搭配熱騰騰的炸醬麵或牛肉麵,歐買尬!現在馬上就想要來一碗! 吐司原料: (1)網路追追追/颱風天吃泡麵? 煮麵別放調味包? (2)康健雜誌 > 別再錯怪味精了 (3)蘋果日報 > 科學家還「味精」清白 安全可食 相關大作作者更多喝掛之作 假好心or真有其事的社會吐司 從三月一日起,傳送早安圖、晚安圖都要 雙向收費 ?假的!舊謠言又出來騙人了 假好心or真有其事的社會吐司 你拜年了嗎?牛年 貼圖免費限時下載 ?這是老梗詐騙手法你一定要記住! 專家Show Time 愛美人士都在問:「 敷完面膜需不需要洗臉 ?」皮膚科醫師來解惑! 假好心or真有其事的社會吐司 網路瘋傳「 部桃的病患轉到中國附醫 」是真的嗎?假的!中國附醫已澄清 真假難辨的生活吐司 「沒想到一根 摔碎的水銀溫度計 會害人性命」網路影片,是錯誤謠言勿轉發! 真假難辨的生活吐司 真可怕, 韓國金針菇有李斯特菌 致人於死?這是發生在美國的舊聞,請勿再轉發! 最夯蘭姆 名家偽語錄/ 宮崎駿批評 「日本動畫產業... 名家偽語錄 2019年05月27日 LINE群組說:「 洋蔥擺室內可以吸病菌... 真假難辨的生活吐司 2016年04月11日 國際短聞 / 南海爭議 不甘寂寞!美方也... 世界花黑噴 2016年02月01日 名家偽語錄/ 鴻海工程師問郭董 的名言錦... 名家偽語錄 2016年03月03日 讀取更多 最新文章 真假難辨的生活吐司 快看長庚臨床毒物科 譚敦慈護理師 的演講... 旅遊 來點Sense/ 南投景點推薦 !10大... 真假難辨的生活吐司 新屋落成有股刺鼻味!聽說 柚子皮 可以去... 被誤解千年的歷史迷思 除了打電動好用之外 有人知道 孫尚香 是... 讀取更多