Home 蘭姆酒吐司 真假難辨的生活吐司 太早煮變致癌炸彈? 泡麵調味包 到底要不要放啊? SONY DSC 蘭姆酒吐司真假難辨的生活吐司首頁區塊 太早煮變致癌炸彈? 泡麵調味包 到底要不要放啊? By 微醺梅酒 - 2015年12月17日 1095 0 Share on Facebook Tweet on Twitter 謠言這樣說:最近花雕雞泡麵實在夯翻天,不需要任何烹飪技巧也可以吃到美味,但聽說泡泡麵有件事千萬不可以做,就是泡麵在滾燙熱水中烹煮時,絕對不可以加入泡麵調味包,因為調味包的味精在攝氏100度的熱水裡煮超過10分鐘,會轉變成致癌物質「焦麩胺酸」,所以要等瓦斯爐關火再加進去。 破解關鍵點:泡麵調味包會因為烹煮和加熱超過10分鐘而變致癌物嗎? 不論早加晚加,泡麵調味包都不會產生致癌物質,除非熱水溫度超過攝氏120度以上,或是泡麵煮到忘記煮了一小時以上(麵早已爛),調味包的味精才有可能變成致癌物;而且味精的化學成分不是謠言所說的焦麩胺酸,而是「麩胺酸鈉」,基本上天然食品和人體都有這成分,因此不會對人體造成有害影響。 焦麩胺酸、麩胺酸鈉 傻傻分不清楚 相信很多人都知道也都聽過「味精吃多了對身體不好」這說法,但調味包裡的味精本身真的和人類身體不合拍嗎?微醺梅酒深入了解後發現,其實味精的主要成分是「麩胺酸鈉」(又稱MSG、谷氨酸鈉),和謠言所說的致癌物質「焦麩胺酸」完全不一樣,這部分的疑點先不攻自破了。 那「麩胺酸鈉」又是什麼呢?可以拆成兩部分來看,麩胺酸是胺基酸的一種,鈉則是一種電解質,在許多天然食品和人體內都很常見,所以基本上是不會有害的;不過,微醺梅酒要提醒大家,任何東西吃過量都是不好的,不能因為味精成分無害就狂吃,那就太傻了啊!而且味精含有鈉,吃多了容易口渴,有過敏體質的朋友也要特別注意味精的攝取量。 任何食物煮太久、溫度太高 致癌物就容易多 關於「味精在攝氏100度熱水加熱超過10分鐘產生致癌物」的說法,微醺梅酒實在找不到類似的研究證明,倒是看到了很多醫師、教授與營養師的反駁;營養師和教授們有志一同認為,味精在攝氏100度的熱水中不至於產生致癌物質,除非水溫高達120度以上才有可能。不過以前有認真上課的朋友就知道,水的沸點就是攝氏100度,假如可以再升高…那這肯定不是水了噢! 至於煮超過10分鐘會生成致癌物的說法,專家群也不認同,認為至少要煮超過一小時才有可能;不過平心而論,任何食物、營養素在劇烈高溫下烹煮過久,都容易產生不該出現的暗黑物質,而且泡麵不是在燉粥啊各位,巴豆妖趕快煮一煮就可以吃了,有沒有煮超過10分鐘都是個問題呢! 加菜加蛋一起吃更優秀 雖然我們都知道泡麵的熱量、鹽分稍微有點高,不過偶爾嘴饞吃一碗泡麵,其實都還在接受範圍內;若秉持著均衡飲食原則的話,不妨自己加菜,像是青菜、蛋或是雞肉、魚肉等等,都是比較健康的吃法。微醺梅酒私心最愛的宵夜就是燙把青江菜、煮個蛋包,搭配熱騰騰的炸醬麵或牛肉麵,歐買尬!現在馬上就想要來一碗! 吐司原料: (1)網路追追追/颱風天吃泡麵? 煮麵別放調味包? (2)康健雜誌 > 別再錯怪味精了 (3)蘋果日報 > 科學家還「味精」清白 安全可食 RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR 手臂有雞皮疙瘩一直消不掉?這是「 毛孔角化症 」,小心被錯誤迷思誤導啊 最新詐騙手法 ,開車族請小心?阿伯和假警察聯手騙?是假消息在騙你啦! 轉發「 洗臉小竅門 」助姊妹永保年輕?滿滿的錯誤迷思小心皮膚遭殃 最夯蘭姆 要戴就戴自己頭上! 柚子皮不要戴在寵物頭上?會中毒? 2019年09月17日 使用肥皂洗手洗越久越好 ?用熱水洗手更殺菌?清潔雙手的迷思你信了幾個呢? 2020年04月22日 網傳 ETC拍照抓違規 !?還有人收到3000元罰單!真的假的啦? 2018年01月11日 網傳「 新的詐騙電話 ,按《0》新台幣就飛了」,有正確觀念就不怕詐騙! 2021年06月22日 Load more 最新文章 郵局門口遇到 簽名送贈品 不能簽,小心欠30萬?天底下沒有白吃的午餐啊! 刮腋毛容易得乳癌 ?你的親朋好友知道你這麼好騙嗎? 武漢病毒因被植入愛滋病毒 ,病好了人也不完全了?錯誤論文變謠言,別信啊! 保險迷思/補貼健保自費項目的「 實支實付 」險!究竟是什麼? Load more