謠言這樣說:「食用色素致癌」這個說法應該超多人都有聽過吧~小時候就常聽長輩們說,太鮮艷的糖果不要吃,裡面很多色素,吃了對身體不好,導致長大之後,聽到食用色素都會直覺Not Good,根本就是味精的翻版,但食用色素吃多真的會致癌嗎?這個問題應該是許多人都想知道的。

破解關鍵點:食用色素致癌的說法是真是假?

根據食藥署的解釋,合乎法規並且在規定劑量內使用,食用要素對人體是不會有影響的,也不會危害健康,換句話說,只要業者有良心,一切合乎規定那是不會有什麼問題的,就怕那些良心早就不知道被狗叼去哪邊的業者,亂加些莫名其妙的玩意,但這就有賴政府的把關了~(怎麽有種不放心的感覺)

食用色素是什麼玩意?就是讓食物更美觀,讓你想吃、想買!

根據行政院食品安全資訊網的介紹,食用色素是種食品添加劑,本名叫做「著色劑」,主要用途是用來增進食品色澤、將無色產品染上顏色或改變食物顏色,讓食物的賣相更好,各位才會傻傻的掏錢出來買啊~(誤)
食用色素可以分為天然的跟人工的,基本上只要主打天然,大概也不會有什麼人擔心,畢竟現在文青小農當道,只要主打天然、有機就絕對是沒問題滴~所以,我們略過不談,只專注在萬惡的人工食用色素上。
人工食用色素早在18世紀就已經發明,隨著科技進步也有越來越多的各種食用色素產生,隨然人工食用色素有便宜、穩定、容易上色等許多優點,但其實只要稍微翻閱一下文獻,就會知道並不是所有食用色素都適合人類,很多人工食用色素其實都是危害人體的,但也不能一竿子打翻一船人,並不是所有人工食用色素都會危害人體。
根據我國目前的規定,所有的食用色素都需要經過完整的檢測,檢測沒有問題之後才能添加在食品裡。目前能添加的食用色素總共有35種,包含食用紅色6號、食用紅色7號、食用黃色4號、食用黃色5號、食用綠色3號、食用藍色1號、β-胡蘿蔔素、銅葉綠素等,此外包裝標示上也都需要清楚標示才行。
更重要的是,包括水果、生鮮肉品、水產品、豆類、蔬菜,都不能使用食用色素的,這點大家要注意一下。
食藥署也澄清,只要是合乎規定的食用色素,並且適量使用,對人體是沒有危害的,另外,台灣國際生命科學會秘書長、食品科學專家張月櫻在接受媒體訪問時也說,關於食用色素致癌的說法,目前沒有任何研究可以證明,可以放心,至於食用色素會引發過敏的說法,張月櫻也表示,這是70年代的研究,但研究過程不夠嚴謹,所以食用色素會引發過敏的說法,目前也不正確,不需過度擔心。
總而言之,只要合乎政府或是國際間的規定,食用色素是不會對人體造成什麼樣的影響,就怕是沒有良心的業者亂加一通,不過約翰走鹿還是秉持一個觀念,太鮮艷的糖果、食物是絕對不碰低~
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