最近「沙威瑪是一種保育類動物」的網路謠言成為熱門話題,據傳沙威瑪有個「沙威核」,被戳一下就會嗚呼GG,還有網友親戚開沙威瑪農場,專門供應各大夜市攤販賣肉使用,連各大電視台都爭相報導沙威瑪的「真實身份」,到底沙威瑪是何方神秘生物,你知道嗎?

破解關鍵點:真的有沙威瑪這種生物嗎?

別傻啦!根本沒有沙威瑪這種奇怪生物,網路流傳的有腳的「沙威瑪」動物照也是合成的假圖,其實沙威瑪是一種來自中東的烤肉料理,而且根據口味、包法還可分成土耳其、阿拉伯兩大宗,台式沙威瑪則是自成一格的獨特山寨種!

沙威瑪是保育類生物!?網友接力惡搞大作!

最近台灣網路上瘋傳沙威瑪是一種生物,其實這只是PTT網友惡搞文,沒想到下方網友留言跟著「假鬼假怪」接力演戲,意外騙到許多好傻好天真的網友,還真的當一回事,甚至到國發會平台提案「譴責無良沙威瑪攤販,虐待動物滾出台灣」。明明就只是個惡搞,居然不少人當真,讓人不禁想到「早安圖暗藏病毒」這則謠言啊~概念分明有87分像呢。
其實沙威瑪(Shawarma)就是一款源自中東的小吃,歐洲人大部分叫它土耳其旋轉烤肉(Doner Kebab),現在台灣人吃的沙威瑪跟正統的中東沙威瑪又有著87%的差異。怎麼說呢?讓我們看下去。
依據《食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理》這本書裡的記載,沙威瑪原本是一種水平式旋轉烤肉,也就是前面說的土耳其旋轉烤肉(Doner Kebab),通常烤完會與麵餅等各種配料一起放在盤子裡,讓客人自己夾取享用;某天在土耳其西北方大城市柏沙(Bursa)的烤肉餐廳老闆伊斯肯德(İskender Efendi)突發奇想,將烤肉架改良變成直立式,讓削肉時更有視覺效果,意外造成流行。
後來這種直立式烤肉架,流行到鄂圖曼土耳其帝國首都伊斯坦堡,又流傳到整個地中海東半部地區,包括部份阿拉伯地區也全迷上這種新奇時尚的烤肉法,由於阿拉伯語沒有ch的音,改用sh發音,於是慢慢變成「Shawarma」,也就是沙威瑪譯音由來。
而最早在台灣開賣沙威瑪的人,相傳是一間位在西門町名叫「Halal埃及口味沙威瑪」,老闆是從鄂圖曼土耳其曾經的版圖、突尼西亞這個國家來到台灣的外國人。《食貨誌:寫給吃貨的故事與烹調的道理》在書裡指出,老闆可能因為原料取得便利性的關係,捨棄中東皮塔餅,改採用熱狗麵包,加上口味好大受歡迎,因此吸引許多台灣人模仿。
但是台灣其他攤商的模仿出來的沙威瑪,跟正統沙威瑪卻只有皮毛相像,疑似因為不懂突尼西亞老闆採用何種中東香料醃製與配方比例(當然這是商業秘方),就乾脆自由創作,用印度咖哩粉醃肉、用美乃滋或千島醬當醬料,最後再用漢堡麵包當外層麵皮,十足台式風味,除了那根直立式旋轉烤肉盤,完全吃不出中東風情,當然更扯的是,還一堆人以為沙威瑪是某種動物呢~那要不要發起一個沙威瑪的放生活動啊?(誤)
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