謠言這樣說:熱愛日本拉麵的朋友,看到這則訊息可能會皮皮挫,是什麼訊息呢?我們也來看看。訊息一開頭就說:「日本安部司真相大揭秘豚骨拉麵湯,絕對不可能用豬骨熬湯的。」並且還說道:「以後別再吃日式豚骨拉麵,還是台式牛肉麵可靠。」最後以一位不知名人士的感想作為結論:「我在化學公司工作了 13 年,從上班第一週起就不敢再碰任何拉麵了!全是化學藥劑調出來的…..」除了文字之外,還會附上一則Youtube影片連結,影片內容就是用各種化學調味劑調出豚骨拉麵湯頭,許多人看完覺得緊張緊張的,擔心自己已經吃下一堆化學調味劑。

隨著謠言發送的影片讓各位看一下~

破解關鍵點:豚骨拉麵湯都是用化學調味劑調出來的?

坦白說,微醺梅酒覺得這則網路訊息有誤導之嫌,雖然這位來自日本的安部司先生,確實對於食品添加物非常了解,深知如何以不同劑量的添加物創造人們熟知的美味;但是,「豚骨拉麵湯可以用化學調味劑調出來」並不能代表所有的拉麵店家的湯頭都是這樣製作,也不能成為「台式牛肉麵可靠」的有力證明,畢竟日本一定還有許多良心商人,台灣也還有不少黑心商人沒被發現,所以這則網路訊息可信度非常低,充其量只能說食品添加物好棒棒,可以短時間速成極為相似的味道而已。

來自日本的「安部司」是何方神聖?

其實安部司先生大有來頭喔!大學畢業於化學科的他,原先任職於食品添加物公司,所以對於食品添加物相當了解,相繼推出《食品真相大揭秘》、《超市商品中隱藏的添加劑危險》、《恐怖的食品添加物:教你看穿食品安全的騙術》等著作之後,安部司先生的名聲水漲船高,在日本被封為「食品添加物之神」。
而網路上有許多訊息、文章,像是本篇提到的「用化學調味劑調出豚骨拉麵湯」,或是沒有真正果汁成分的果汁,都是出自於安部司先生的著作內容。

但不管怎樣,都不能一竿子打翻一船人啊!

雖然安部司先生證明了可以用化學調味劑調出豚骨拉麵湯的滋味,但不能一竿子打翻一船人,即使這樣調配很快速很方便,也無法證明所有販售豚骨拉麵的店家都是用化學調味劑調製湯頭喔!這是一個非常重要的觀念,希望大家可以放在心上,不要被網路訊息牽著鼻子走,因為一定還有很多店家秉持理念,堅持用大骨熬製湯頭,要是因為這樣的資訊而被誤解,那就太冤枉了。
另外,如果化學調味劑可以調製出日式豚骨拉麵湯,微醺梅酒認為台灣牛肉麵的湯頭一定也可以如法炮製,所以這則網路訊息刻意傳遞「台灣牛肉麵可靠」的論述,微醺梅酒完全無法認同,市面上好多家泡麵都有牛肉麵口味啊~這難道都沒有食品添加物嗎?各位自己看看包裝上的標示就知道了。
食品添加物、化學調味劑也不一定是壞東西,隨著科技進步,人類一定會研發出許多更便利、更快速的產品,所以重點應該放在「是否符合衛生福利部食品藥物管理署對於食品添加物的規範」,以及「店家做事是否有良心」,不然防不慎防,黑心廠商永遠抓不完啊~

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