謠言這樣說:「泡麵不要吃太多,小心有防腐劑!」、「吃那麼多泡麵,等下變木乃伊!」這幾句勸世警語,大家應該早已耳熟能詳了吧~但泡麵的美味又讓人難以抗拒,尤其在風大雨大的颱風天時,更是居家必備啊~不過各位現在多了個新選擇,那就是蘭姆酒吐司好食市集的懶得煮即煮包…整個離題,Sorry!我們想說的是,泡麵有加防腐劑嗎?會不會又是則誤解千年的迷思呢?

破解關鍵點:泡麵有加防腐劑嗎?吃多真的會變木乃伊?

泡麵吃多當然是不會變木乃伊,這點是無庸置疑的,另外更重要的一點是,泡麵沒有加防腐劑!泡麵沒有加防腐劑!泡麵沒有加防腐劑!食藥署已經澄清了這多年泡麵迷思,根據法規的的規定,泡麵是不得添加防腐劑的,這可要還泡麵一個清白啊。

泡麵有加防腐劑嗎?天大的誤會啊!

不管泡麵加防腐劑的迷思說的多麽天花亂墜,我們還是要回歸基本的法制面,「根據食品藥物管理署對食品添加物的規定,泡麵麵體不能添加防腐劑。」食藥署在闢謠專區這麼寫道。但如果還是有人堅持相信,泡麵都有加防腐劑,那我們也無話可說,畢竟事實就擺在眼前,也千萬不要拿「可能會有不肖業者偷加」這種說詞來爭論,這已經管太寬了,蘭姆酒吐司負責不了,請找政府謝謝。
既然泡麵依法不能加防腐劑,就延伸到另一個問題了,「為什麼泡麵放那麽久都不會壞?」
關於這問題,也已經有答案。根據食藥署的解釋,大多數的泡麵會先蒸煮再油炸,蒸煮及油炸的步驟都能達到殺菌的效果,而且高溫油炸會使泡麵脫水,使殘存或外來的微生物無法繁殖,藉此降低泡麵腐敗的可能性,也使保存期限可以拉長。
另外,「國家網路醫院」也針對「泡麵沒有加防腐劑」的問題作出解釋。在報告中,破解迷思的醫學博士吳宗修藥師表示,由於泡麵的油份很高,如果放太久油脂會氧化,就會出現油耗味,因此廠商需添加抗氧化劑來延緩泡麵的油脂變味,假如泡麵已經出現異味,就代表抗氧化劑已經失去效用,這泡麵就不建議吃了。
吳宗修藥師在報告中也特別提到,泡麵只會加抗氧化劑,但可能被人以訛傳訛,把抗氧化劑當成防腐劑了,才讓泡麵背了這麼多年的黑鍋啊。
不過在古早年代,有些泡麵廠商為了貪小便宜,會使用人工合成化學抗氧化劑,但台灣食品科學技術學會提到,近年來隨著消費者健康意識提升,天然抗氧化劑逐漸成為廠商使用的趨勢。吳宗修藥師也說,目前最常使用的天然抗氧化劑就是維生素E,真沒想到,女性愛用的維生素E,竟然也很適合泡麵呢。
即便泡麵沒有添加防腐劑,但可不代表就可以多吃啊~泡麵的高油、高鹹真的不能天天吃,如果想吃,就按照大家最常聽到說法,加點青菜、打顆蛋囉~或是讓我們蘭姆酒吐司好食市集工商服務時間一下,試試咱們的懶得煮即煮包,麻辣牛腱真的跟泡麵超搭的啦~
不管順不順路,以下報告都很值得各位看一下!

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