謠言這樣說:各位有收過這則講述「大蒜能檢測地溝油」的謠言嗎?「抽空把您家裡的食用油,放到冰箱裡2個小時,如果出現白色的泡沫那就是地溝油,請拿出你的愛心,把這信息轉發到你的親戚朋友。檢測是否是地溝油的最簡單方法,炒菜時放一顆剝皮的蒜頭,如果蒜頭變红色就是地溝油,含有大量黄麴霉素。如果油是良好的話,蒜頭是白色的。醫師強調,如果每個收到這條短信的人,能夠盡可能告知其他人,至少挽回一個人的健康。請大家愛心擴散。」誒~地溝油真的是這樣檢測的嗎?

破解關鍵點:大蒜能檢測地溝油?是不是地溝油大蒜一測就知?

如果大蒜測地溝油的方法真的那麼神的話,那就不會這麼多油品食安事件了,要檢測油品也不用花大把金錢使用科學儀器來檢測了,所以真相就是~不是靠大蒜就能檢測出地溝油啦~

大蒜能檢測地溝油?蒜頭變紅色就是地溝油?沒那麼簡單啊!

謠言的生態就是這樣,三不五時就要老調重彈一下,像這則「大蒜檢測地溝油」的謠言其實好幾年前就已經流傳過,但最近又開始流傳,奇怪~最近沒有油品的食安事件啊,怎麼又再傳了呢?求解。
回歸正題,所以大蒜到底能不能檢測地溝油呢?答案是無法,但大蒜確實能檢測黃麴毒素,不過含有黃麴毒素的油品,並不能就說是地溝油,這兩者不能搞混。
地溝油是大陸那邊的說法,我們台灣是稱呼「餿水油」,消基會會說餿水油就是用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉製品加工廢棄物等非食品原料加工、生產而成的食用油,這類的油品內容物可說是五花八門,要檢驗出到底含有哪些有毒物質非常困難,更何況一顆小小的蒜頭~林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師在接受媒體訪問時表示,地溝油含有許多有毒物質,包括黴菌、細菌都是,在無法確定油品中含有哪些有毒物質的情況下,單用大蒜是否變色來檢驗是不可能的。
消基會檢驗長凌永健接受媒體訪問時也說,除非確定油品內的黃麴毒素量很高,才有可能透過大蒜的顏色變化來觀察,但這方法也不是絕對,因為像辣椒油也會使大蒜變色,所以最好的方法還是要透過專業的科學儀器檢測才行。
大陸的闢謠網站「果殼網」也提到,黃麴毒素是地溝油可能存在的有害物質之一,但果殼網也提到,大蒜能檢測出多少的黃麴毒素、需要加熱多久才會變色,謠言都沒有特別說明,而且地溝油的有毒物質有太多種,即便黃麴毒素沒有超標,並不代表其他毒素就一樣在標準之內,果殼網就舉例,如果用已經使用過的油炸老油來製作地溝油,可能會含有大量對人體有害的多環芳香烴和反式脂肪酸,但黃麴毒素卻可能在標準值之內,假如只用大蒜檢測真的是完全不準啊~這油各位敢用嗎?
另外,謠言其實還有提到一點,把油冰在冰箱兩小時,假如出現白色泡沫,就代表那是地溝油,這方法一樣有很大的問題,果殼網就說,如果地溝油中含有動物油脂或蛋白質之類的雜質,在低溫中存放的確有可能在油的表面出現泡沫,但就像前面所說,地溝油的有毒物質五花八門,誰可以確定沒出現白色泡沫的油就是絕對安全的呢?
基本上,上面提到的兩種方法都太多簡單也不夠科學,各位可別忘了地溝油的成分很複雜,這些不肖廠商可是用了許多科學的方法來隱藏、來降低成本,你們真的以為靠著一兩顆大蒜、低溫,就能測出地溝油?那你就把這個世界想得太美好了一點囉~還是回火星去吧!
油的迷思、謠言也是很多呢~

醬油有苦說不出!「 有傷口不能吃醬油 不然皮膚會變黑」這迷思你信了嗎?

多數人吃的油是「 化學油 」?網路散播不實言論比黑心油還嚇人呢!

別再吃 芥花油 了,因為芥子氣原料就是它?這謠言企圖使人白眼翻到天靈蓋

加入好友