謠言這樣說:有時候都很納悶,香蕉明明是很好的水果,但為何總是會被謠言攻擊呢?這回要來探討的是老一輩常有的觀念「吃香蕉傷筋骨」,據說因為香蕉含有豐富的鉀離子和磷,所以會影響鈣質的吸收,吃多了會對骨頭不好,假如有受傷也會影響復健,不過就是個香蕉誒~會影響那麼大?

破解關鍵點:老一輩常說的「吃香蕉傷筋骨」是真的嗎?

關於吃香蕉傷筋骨這個問題,包括食藥署以及許多醫師都已經澄清,這是個錯誤的迷思,只要適量的吃香蕉是不會對身體造成影響的,不過腎臟不好的人就要注意了,因為香蕉含有豐富的鉀,腎臟不好會無法有效將鉀排除體外,所以最好少吃為妙。

吃香蕉傷筋骨?醫師:沒有這麼說法!

會有吃香蕉傷筋骨這個說法最主要的原因是,香蕉含有豐富的鉀離子和磷,然後就謠傳說吃太多的香蕉會影響鈣質吸收,對骨折的病人復健不利,但真相並不是這樣啊~

台灣食品科學技術學會「食品生活網」有針對這個說法作出澄清。在文中有提到,會影響鈣質吸收的原因主要是維生素D和負重運動,跟鉀離子並沒有關係。至於骨折復健的部分,骨折的修復主要是靠鈣離子與磷酸根依比例形成骨鹽後,沈積在骨折的斷裂處來修復癒合,並不會因為香蕉中含有高量的磷,就影響骨折的復原。

此外,還有多位醫師、營養師在接受媒體採訪時也都表示,香蕉的磷並不會影響鈣質的吸收,除非食用過多的磷才有可能影響到鈣質吸收,但一天1~2根香蕉並不會影響到鈣質吸收,是說磷這玩意也不是香蕉獨有的,蛋白質也含有磷而且量還更多,如果按照這個邏輯,是不是也不能吃蛋白質呢?

關於磷與鈣質的愛恨情仇,蘭姆酒吐司先前的報告「蝦仁泡磷酸鹽很恐怖!?該怎麼挑沒泡過的磷酸鹽的蝦仁?」也有說明過,過多的磷酸鹽會增加腎臟的負擔,也會影響鈣質的吸收,但不吃磷酸鹽也同樣會導致骨質疏鬆,因為吃下肚的磷酸鹽大概有55%會與血液中的鈣離子結合形成磷酸鈣,並沈積於骨骼中,所以磷酸鹽就猶如兩面刃,到底該吃多少可是一門科學呢~

總結來說,香蕉中所含的磷並不會對鈣質的吸收造太嚴重的影響,且香蕉本身就含有鈣質,所以各位不用太恐慌,一天1~2根的香蕉影響不大啦~倒是腎臟不好的患者真的要特別注意別吃太多的香蕉,因為腎臟無法將鉀離子排出體外,可能會引發高血鉀的情況,食藥署特別提醒腎臟不好的朋友,飲食上必須降低高鉀食物的攝取量才是。

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