謠言這樣說:「牛奶致癌」這個主題一直都是謠言的熱愛!像是「科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據」、「太重要了!千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了」或是「我為什麼在美國也不給孩子喝牛奶」,都是十分經典的牛奶致癌謠言,但內容其實都是一樣,今天就來看看蘭姆酒吐司是怎麼破解的!

破解關鍵點:萬年老梗!牛奶致癌是真的嗎?

牛奶會不會致癌這件事,有非常多的科學家做過研究,但研究結果出爐之後,科學家們都還無法肯定牛奶會不會致癌,但謠言卻講的身歷其境,直接幫大家認定牛奶就是會致癌,但真相是目前還沒有任何證據證明牛奶會致癌,如果還是不相信,那就想辦法做實驗來證明啊,這遠比整天相信一堆無腦謠言來的實際多了。

牛奶致癌到底真的假的?目前沒有明確證據證明!

關於牛奶致癌的謠言,不管如何變來變去,圍繞的其實都是三個重點,「T.柯林.坎貝爾博士的研究」、「瑞典卡洛林斯卡研究所的研究」以及「IGF-1」,接下來我們就來一一破解囉。

首先來看看T.柯林.坎貝爾博士的研究,這位T.柯林.坎貝爾博士可是在營養學界享有崇高的地位,除了是康奈爾大學的終身教授外,還擔任過許多重要職位,更被譽為「世界營養學界的愛因斯坦」,但他的研究怎麼會變成謠言呢?是哪邊出了差錯嗎?

坎貝爾博士的確曾做過酪蛋白與癌症相關性的研究,實驗中先對老鼠的肝臟打入黃趜毒素來誘發肝腫瘤,之後再餵食酪蛋白的食物,結果發現吃了酪蛋白的老鼠,肝臟的惡化程度明顯增高,但坎貝爾博士在實驗中也發現,高濃度的酪蛋白會促進癌症發作,低濃度的酪蛋白卻也會降低得癌症的風險,更關鍵的是,以上所有的實驗都是以老鼠當作實驗對象,且是以被刻意誘發肝腫瘤的前提下來研究,坎貝爾博士就明確的指出,酪蛋白和癌症的確有相關,但並不能說酪蛋白就一定會引發癌症,目前沒有辦法證明有這樣的因果關係,而且僅透過動物實驗就斷定人體會有同樣效果,是很不科學的。

至於瑞典卡洛林斯卡研究所則是在2004年時,完成了一項牛奶與癌症的研究,根據BBC的報導,該研究所總共對61804位女性進行了長達13年的追蹤研究,研究發現,每天喝四杯以上牛奶的女性,卵巢癌發生的機率比每天喝兩杯牛奶的女性高出一倍,這樣看起來好像牛奶真的不能喝太多,但BBC在報導中也寫道,研究團隊無法對此一相關性的結果做出解釋,既然無法做出明確的解釋,那研究結果當然也會大打折扣,也就代表還需要更多研究才行啊!但謠言憑什麼就說牛奶會致癌呢?荒謬!

再來就是這個「IGF-1」了,謠言說乳牛只要有打了重組牛生長激素(rbGH),就會讓牛奶中的IGF-1增加,這個IGF-1到底是什麼玩意呢?IGF-1是類胰島素生長因子,會促進肌肉、骨骼、肝臟和神經等多種人體組織的發展,但IGF-1也確實跟癌細胞的發展有關,所以這就代表牛奶不能多喝嗎?

話當然也不是這麼說的,首先我們得知道的是,牛奶中的IGF-1含量非常低,即便打了生長激素,IGF-1也只會微微上升,所以牛奶中的IGF-1是少到一個什麼樣的地步呢?根據泛科學「牛奶的事實與被抹黑」一文的說明,人類母乳的IGF-1是2.2 ng/ml,而牛乳的IGF-1含量則是 0.6 ng/ml,人體自己產生的IGF-1就已經是牛奶的3倍多,如果因為喝了牛奶所以會得癌症,那我們不就已經先被自己毒死了嗎?

美國藥物管理局也曾做過研究,以罹患卵巢癌的50歲女性為例,體內大概有87~238ng/ml的IGF-1,但如果直接灌下1.5公升的牛奶,體內的IGF-1也僅增加了2ng/ml,兩個含量可說是天差地遠,而且是有誰會每天都喝到1.5公升的牛奶啦,而且牛乳經過消化、吸收後,IGF-1也早已不具有生物活性,即便直接口服也無法讓IGF-1進到血液中,所以真相就是謠言在唬爛啦!

洋洋灑灑寫了那麼多,原本以為可能會是篇難度非常高的報告,但其實只要有心估狗一下,答案馬上就出現了,如果有興趣深入研究的朋友,可以去找T.柯林.坎貝爾博士所著的《中國健康調查報告》,裡面有詳細的研究說明,或是也可以看看BBC針對「瑞典卡洛林斯卡研究所的研究」的報導,至於IGF-1的解釋,則可以看看美國FDA怎麼說囉。

喔對了~世界癌症研究基金會(WCRF)和美國癌症研究所(AICR)在2007年底時,在聯合發佈的《食物、營養、身體活動和癌症預防》的報告中,也明確的說目前還沒有足夠證據證明,牛奶有增加或降低罹患癌症的可能,如此有公信力的單位都不敢隨便下定論了,就只有謠言滿嘴謊話,然後還一堆人信啊~

可憐的牛奶~整天被謠言攻擊啊!

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