迷思這樣說:在上一篇「藥商、糖商聯手演出的大戲-膽固醇騙局?膽固醇跟心血管疾病真沒關係?」報告中,咱們已經探討了膽固醇與心血管疾病的關係,但我們也不能忘了「糖」,因為也有不少網友來問說,難道只有膽固醇跟心血關疾病有關係,糖就沒關係嗎?究竟真相為何,且看膽固醇騙局趴兔!

破解關鍵點:膽固醇騙局之糖跟心血管疾病有關係嗎?

糖跟心血管疾病、糖尿病當然是絕對有關係的,而且醫生們甚至政府也都清楚糖對人體健康的影響,不過不論是糖或是膽固醇,都跟人體健康息息相關,不能偏頗的說只有單一的糖或膽固醇才會影響健康,這個論點並不是正確的。

財團聯手掩蓋糖才是心血管疾病的主因?醫師:冷飯熱炒~

關於糖、膽固醇以及心血管疾病的愛恨糾葛,上一篇報告「藥商、糖商聯手演出的大戲-膽固醇騙局?膽固醇跟心血管疾病真沒關係?」算是解釋了膽固醇的那一半,這回我們再來解釋「糖」的這一半。

博仁綜合醫院心臟外科主任蘇上豪表示,在2016年時,牙醫師卡恩斯帶領的團隊揭露了1960年代對於糖研究的一些秘辛,文獻同時也刊登於美國醫學雜誌上,根據卡恩斯醫師及團隊所掌握的文件顯示,當時的「糖研究基金會」(Sugar Research Foundation),也就是現在的「糖業協會」(Sugar Assocation),總共支付了5600美元給哈佛的三位學者,讓他們針對糖、脂肪對於心臟病的研究,並於1967年時,將研究結果發表於「新英格蘭醫學期刊」上,研究結果不但盡量淡化了糖與心臟病的關係,還強調飽和脂肪是最大的兇手,而這些被揭露的秘辛除了讓人們開始懷疑早期研究的公正性外,似乎也與專題報導「膽固醇的騙局」陳述的內容極為類似。

不過蘇上豪醫師卻認為這些被揭露的文獻是冷飯熱炒!因為現在整個的環境、研究條件早已和1960年代不同,不單單是脂肪,就連糖攝取過多對於各式疾病影響的研究文獻,也多到不能再多,美國心臟學會更早已明確指出,糖攝取過多不只會影響心血管疾病,就連糖尿病、高血壓都會有關聯,某方面來講那篇在1967年發表的研究報告結果,其實已經被推翻了。

學者收錢辦事?1980年代前研究資金不需具名來源!

但大家更想知道的是,為何哈佛那三位學者會做出這樣的研究呢?由於這份研究已經是50年前的過時玩意,當年的研究學者或是糖研究基金會的高層都已不在人世,要直接詢問當事人是不可能的,不過倒是可以探究當時的時空背景,來理解究竟是在什麼情況下,出現了這樣的研究報告。

蘇上豪醫師表示,美國是個注重自由以及資本主義的國家,所以很鼓勵人民、團體努力追求自身最大利益,因此贊助各項研究計畫很稀鬆平常,畢竟只要是對自家產品有利的研究,誰不想努力贊助呢?但在1980年代以前,美國各種發表在期刊上的研究是不用具名資金來源的,也就是說該項研究是由哪家財團、大企業提供資金的沒人曉得,導致與那三位學者類似模式的研究不勝枚舉,雖然沒有直接證據證明,這三位學者在收錢之後違背良心的做出了結果不正確的研究,但這些過往的資料被揭露後,總是會讓人懷疑研究的動機與結果啊。

所以,以專題「膽固醇的騙局」來說,探討當年的時空背景及研究當然沒有錯,不過要完全說都是糖在影響心血管疾病,這個論點也不算完全正確,畢竟蘇上豪醫師已經在前一篇報告中,針對膽固醇與心血管疾病的關係解釋得非常詳細了。

兩難!過量攝取糖對人體不好但限制卻會影響經濟~

既然知道糖對心血管疾病有很大的影響,為何美國政府卻沒有用很強制的手段來限制人民的糖攝取量呢?蘇上豪醫師表示,美國政府甚至是其他國家的政府,當然都知道高糖、高脂、高加工的食物對人體不好,但政府們也清楚如果貿然的限制,經濟勢必會遭受影響,且不僅只有食品加工業受影響,就連畜牧業、餐飲業甚至是藥廠、醫院等相關產業都會受到波及。

蘇上豪醫師指出,匈牙利政府在2011年起,將糖、鹽、咖啡和油脂納入課稅,雖然增加了70億的稅收,卻也讓好幾千人因工廠倒閉而失去生計;同樣的墨西哥也開徵了糖飲稅一年,雖然讓民眾飲料量降低了6%,加工飲料量下降了2.5%,但也讓經濟、失業人口造成了衝擊,而且學者還發現,即便提高了糖或其餘加工食品的價格,經濟情況差的人民並不會因此選擇更健康的產品,而是選擇更便宜的產品,健康影響的程度反而更嚴重。

所以該如何有效降低糖的攝取量,這是有待政府去決策的,就以泰國來說,泰國平均每天的糖攝取量高達20茶匙,是WTO建議份量的3倍,導致泰國的小朋友每三人就有一人體重超標,每年更有35萬人因為相關的疾病而喪命,這也讓泰國政府開始重視此問題,要求全國進行減糖運動,但這僅是泰國的情形太過誇張導致政府不得不處理,按照蘇上豪醫師的說法,在「不見棺材不掉淚」的情形下,糖對健康的影響依然得不到許多人民包括政府的重視,所以該怎麼辦呢?蘇醫師說:「自己的健康自己顧!如果沒有自覺,說再多也沒用的。」

許多的健康迷思常會誤導大家,還是來看看真相吧!

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