謠言這樣說:很多網友收到一則LINE訊息:「這種雞蛋不要買,更不要吃,趕緊告訴你的家人!」後面附上一則Youtube影片連結。微醺梅酒打開影片查看後發現,原來影片提到電視新聞報導有個寶寶吃完雞蛋後,抽搐且昏迷,經過治療後才轉危為安;醫生與家屬經過溝通,懷疑寶寶吃了長斑的雞蛋才出現這樣的情況,因為蛋殼上長斑點的雞蛋很可能是感染了細菌,專家說因為雞蛋外殼有許多氣孔,細菌、黴菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部,所以選雞蛋要挑選蛋殼表面斑點少的雞蛋,看到長斑的雞蛋,大家不要買更不要吃,要記得告訴家裡人。

破解關鍵點:長斑的雞蛋,大家不要買更不要吃?

Youtube影片說得煞有其事,讓很多人信以為真,但實際上這實在是錯到底啊!微醺梅酒只好再次用心呼籲,Youtube頻道「活出精彩人生」千萬別看太多、太入迷,這頻道都是內容農場文啊,放眼望去很多都是謠言、沒根據的偏方,各位想要充實自我請選擇優質的消息來源。回歸主題,長斑的雞蛋可以買也可以吃,蛋殼有斑點並不是細菌、黴菌感染造成的喔!不能把它當作是否有細菌感染的判斷依據。

雞蛋蛋殼有斑點?這是自然現象

經微醺梅酒查證後發現,原來這謠言算是經典款啊!早在多年以前就出來騷擾大家了,就連行政院農業委員會都曾在2016年特地針對「長斑的雞蛋不要買不要吃」之謠言發布澄清文,就讓各位先來看看澄清文內容吧:


農委會指出,最近網路謠傳「雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌」等訊息並不正確,該會請教專家學者指出,雞蛋有二層天然的保護膜,即蛋殼黏膜與蛋殼膜均可保護雞蛋不受病原菌感染。除非有人為的因素造成蛋殼裂損,一般而言雞蛋的內容物如蛋黃、蛋白是十分衛生安全的。至於造成蛋殼厚薄、顏色、斑點等異常情形,與雞隻的營養、緊迫、環境等因素息息相關,基本上尚不至於影響雞蛋品質,更不能據以蛋殼異常斑點判定是感染沙門氏菌。



農委會更進一步從母雞產蛋期間影響因素來說明雞蛋的安全性,雞蛋蛋殼厚度的薄厚和顏色差異主要是母雞在產蛋期間受到營養、環境溫度等因素影響,純屬自然現象;而雞蛋蛋殼上的斑點和斑點顏色則是因品種而異,褐色、白色都有可能,並非因為細菌感染而讓蛋殼出現斑點

另外,真正會造成雞蛋品質下降的原因,通常是儲存不當、儲存過久或是因為外力而造成蛋殼外表黏膜、蛋殼膜破損,導致微生物入侵等等,而這些影響雞蛋品質、衛生的原因很明顯和蛋殼是否有斑點是無關的。所以買雞蛋的時候千萬不要因為有斑點而不買,蛋殼上有斑點是正常現象喔!

雞蛋該怎麼挑才對?

既然知道蛋殼有無斑點對於挑選雞蛋完全無濟於事,那就要跟大家說一下有哪些挑選雞蛋的小撇步了。首先看外觀,蛋殼有裂痕直接淘汰,好的雞蛋應該是蛋殼厚、外型飽滿流暢漂亮、沒有奇形怪狀,大小則挑選中型或小型,這代表生產的母雞產道還很有力氣,越老的母雞則可能產下越大的蛋(通常蛋殼也較薄),即使是同一個尺寸,新鮮的雞蛋在手中的重量也會比較沉,也可以輕輕搖晃雞蛋,若發現裡頭的蛋白、蛋黃感覺流來流去,就代表雞蛋已經不新鮮了,不要買喔!

另外,雞蛋買回家千萬不要洗,更不可以用鹽水洗,直接冰進冰箱即可,如果覺得外表有點灰塵,用乾布擦拭一下即可,因為水洗後的潮濕反而有可能讓蛋殼上的細菌跑到蛋裡去,所以等到即將烹煮前再幫雞蛋水洗,避免打蛋時沾染到蛋殼上的髒污。真心希望大家跟雞蛋可以和平共處啊,別再用謠言抹黑它們了~

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