謠言影片這樣說:LINE群組很常轉發一則Youtube影片,影片標題是「這些致癌食物千萬不能碰!吃了100%得癌症!記得轉告家人!」影片一開頭就提到「帽子天后鳳飛飛死於肺癌,享年60歲」、「沈殿霞死於肝癌,享年62歲」、「羅文死於肝癌,享年57歲」、「梅豔芳死於子宮頸癌,享年40歲」,然後影片接著說:「現在癌症就像感冒一樣普遍,令人不得不更加警覺到所有可能致癌的食品,在此奉勸大家一定要少吃接下來這10種致癌食品…」這10種致癌食品分別是「葵花子、口香糖、爆米花、皮蛋、醃菜(蘿蔔乾)、臭豆腐、豬肝、市售保特瓶裝果汁、味精、油條」。好多網友想知道,到底影片說的是真還是假啊!

破解關鍵點:這10種致癌食物千萬不能碰,吃了100%得癌症嗎?

這是假的!!這10種食物不可能吃了100%得癌症,影片前面提到的鳳飛飛、沈殿霞、羅文和梅艷芳,更不是因為吃了這10種食物才得癌症,只是內容農場為了讓謠言看起來更真實,才把罹癌病逝的巨星拿出來騙騙各位。假如真的是吃了就會得癌症,怎麼可能是由不值得信賴的內容農場製作影片來警告大家呢?況且蘭姆酒吐司經營網站這幾年,「十大致癌物質黑名單」、「十大恐怖外食排行榜」等謠言都曾遇過,但這些被點名的食物沒有一項被證實吃了會致癌,都是騙人的玩意兒啊!

「這些致癌食物千萬不能碰」是變種謠言!

這則由Youtube頻道「寻找健康人生」發佈的謠言影片(拜託,別再看這頻道的影片了,都是內容農場文+謠言啊,各位幫忙檢舉一下好嗎?),微醺梅酒怎麼看都覺得似曾相識,沒想到回頭找找過去刊登的破解文,真的找到這則謠言影片的前輩「『十大致癌物質黑名單』這種爛梗的謠言文章又出來騙了!」不過這位前輩也是變種謠言之一,網路上還流傳另一則「這八種食物吃多會死人」的謠言,應該才是原版謠言。

謠言前輩「十大致癌物質黑名單」裡面有「味精、口香糖、葵花籽、豬肝、河粉(板條、米粉、粉絲)、醃菜(蘿蔔乾)、市售瓶裝果汁、皮蛋、臭豆腐、油條」,和本次要破解的謠言所列舉的10種致癌食品「葵花子、口香糖、爆米花、皮蛋、醃菜(蘿蔔乾)、臭豆腐、豬肝、市售保特瓶裝果汁、味精、油條」根本是大同小異,只有排列順序和少數幾項食品不同,可見老謠言變不出新把戲啊!但我們還是一項一項來破解吧!

謠言影片說:葵花子(瓜子)最嚴重的質量問題就是發霉。瓜子一但發霉,其中可能含有毒性十分強的黃麴黴毒素。黃麴霉毒素的毒性是砒霜的68倍,氰化鉀的10倍。有一些不法商販,為掩蓋瓜子酸敗的味道,就將不新鮮的瓜子加工成各種口味的。

微醺梅酒看完謠言影片這一段,最疑惑的就是:「所以葵花子、瓜子如果沒有發霉,不就沒問題可以吃嗎?」沒有發霉根本無須擔心黃麴黴毒素(常見說法應為黃麴毒素)的毒性,謠言不應該一竿子打翻所有的葵花子和瓜子,而且黃麴毒素也不是只有葵花子、瓜子才會有,花生、玉米、麵粉、米粉在未妥善保存的情況下,也都有可能出現黃麴毒素。

況且選購葵花子、瓜子時,挑選合格廠商是基本常識,絕對不可以貪小便宜而購買來源不明的葵花子、瓜子,即使購買合格廠商製造的葵花子、瓜子,也應該盡快食用完畢,沒吃完要放進冰箱保存,才可以避免過期、發霉產生黃麴毒素的可能性。

謠言影片說:口香糖中的天然橡膠雖然無毒,但製程中所使用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑,刺激腸胃,引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

「阿斯巴甜會致癌」已經是老謠言了,請看蘭姆酒吐司的破解文「請不要吃無糖食品因為阿斯巴甜會致癌 ?輕信網路謠言比較有可能出問題吧!」阿斯巴甜真實身份是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,目前的科學研究證實阿斯巴甜不會致癌、引發病變或是其他健康危機

至於謠言提到的白片膠,應為中國大陸用語,有提到白片膠的資訊都是簡體中文,多半也都是謠言內文;口香糖正確的成分內容是膠基、甜味劑、香料、軟化劑、色素等等,其中膠基為天然橡膠或合成橡膠,在嘴巴裡頭咀嚼是沒問題的,吞下肚則是絕對不可以,但我想這是基本常識應該不需多說吧~所以口香糖會致癌嗎?當然不會。

謠言影片說:做爆米花的轉爐含有鉛,在高壓加熱時,鍋內的鉛會熔化一定的量,一部分的鉛會變成鉛蒸氣和煙,污染原料,特別是在最後「爆」的一瞬間。爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右,對人體(特別是對兒童)的造血系統,神經和消化系統都有害。

破解「爆米花含鉛」這部分內容之前,要考慮到這謠言流傳多年,或許過去做爆米花的轉爐真的含有鉛的成分,但以目前台灣市面販售的爆米花機來說,和爆米花親密接觸的鍋具都是使用不鏽鋼製作,甚至標榜使用304不鏽鋼,各位朋友真的不需要太擔心會把鉛吃下肚。

謠言影片說:皮蛋中含有一定量的鉛,常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。因為皮蛋含有鉛、砷、鎘等元素對人體有致癌危險,所以一定要少吃。

啊~「皮蛋致癌」也是老謠言一則,在蘭姆酒吐司的破解文「是迷思!皮蛋是用馬尿製成的?皮蛋含鉛吃多還會致癌?」有很詳細的說明,皮蛋之所以會被謠言說成引起鉛中毒,主要是製作過程中,必須加入氧化鉛、氧化銅讓皮蛋不受溫度、酸鹼度的影響,保持製成的穩定;政府也早已經規定皮蛋中的鉛含量、銅含量,且隨著技術的進步,目前市面上已經有無鉛皮蛋,所以只要挑選合格認證的皮蛋食用,根本無須擔心皮蛋致癌的危險。

謠言影片說:長期吃醃菜(蘿蔔乾)會引起鈉、水在體內滯留,從而增加患心臟病的機會。另外,也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐,這些都是致癌物,易誘發癌症。

這段謠言的錯誤和前面葵花子、瓜子的謠言類似,不肖業者使用福馬林防腐不代表所有的醃菜、蘿蔔乾都有問題,還是有很多良心經營的好廠商秉持誠信在製作醃菜和蘿蔔乾,是可以購買和食用的。

另外,醃菜、蘿蔔乾含有亞硝酸胺的說法,其實是錯誤的。以新鮮尚未烹調的蔬菜來說,本來就會有一些硝酸鹽,當環境中的細菌、微生物進行作用、代謝之下,新鮮蔬菜沒有好好保存,硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽,就算蔬菜已經下鍋大火快炒,在合適的環境下硝酸鹽也會變成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽遇到含有胺類的食物結合才會形成亞硝胺(亞硝酸胺),也就是說把醃菜、蘿蔔乾吃下肚,遇到和有胺類的食物才會產生亞硝胺。

那體內產生亞硝胺就慘了嗎?實際上沒有那麼誇張,先說醃菜、蘿蔔乾所含有的亞硝酸鹽其實不多,即使吃進肚裡產生亞硝胺,你也可以額外補充含有維他命C、維他命E、多酚的柑橘類水果去消滅亞硝胺(請參考蘭姆酒吐司的破解文「香腸、燒烤盡情吃 一顆芭樂幫你消滅致癌物?」),當然我們也是不建議各位天天每餐都吃醃菜、蘿蔔乾,任何食物都該適量食用。

謠言影片說:臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等,是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。

這段謠言提到的「揮發性鹽基氮」,正確說法應該是「揮發性鹽基態氮(VBN)」,指的是水產品成份經由微生物或酵素的作用所生成的胺類及氨等產物的總稱,常被作為水產品鮮度指標水產品成份,檢測值含量越高,代表新鮮度越不佳。但VBN是否可以拿來檢測臭豆腐,微醺梅酒倒是沒有找到相關的資料,通常只有水產品適用啊~暫時推測謠言是故意拿這個看起來很厲害的名詞,來騙騙大家

直接說說臭豆腐的製造過程吧!就是把新鮮豆腐拿去浸泡在臭鹵水裡頭,讓臭鹵水中的細菌、黴菌去分解豆腐的蛋白質;但經過細菌、黴菌分解後,其實臭豆腐含有維生素B12、植物性乳酸菌,對人體健康其實也是有幫助的,所以有不少營養師建議可以吃清蒸臭豆腐,少吃油炸臭豆腐,一方面油炸高溫會破壞好菌,另一方面經過油炸後,臭豆腐熱量激增,自由基和致癌物質也會增加,當然不適合常常吃,所以正確來說並不是臭豆腐使人致癌,烹調方式才是關鍵,至於選購時也要挑選合格廠商生產的臭豆腐,基本常識啊!

謠言影片說:每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上,攝入膽固醇過多會導致動脈粥樣硬化,同時肝是解毒器官,會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物,故豬肝不宜吃。

對此豬肝含膽固醇的謠言,請容許微醺梅酒直接引用衛生福利部國民健康署健康九九網站的回應:「經查豬肝每100g之膽固醇含量為260mg。膽固醇乃人體所必須之物質,參與體內許多代謝以及合成作用,故人體中主要之膽固醇來源乃人體自行製造,而由飲食中攝取之膽固醇,只佔其中一小部分,且豬肝除了膽固醇外,亦含有豐富的鐵質及其他多種維生素,故適量攝取豬肝並不會造成身體上的傷害。

至於謠言提到豬肝「會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物」什麼?豬隻也需要吃安眠藥?這部分微醺梅酒倒是沒聽過,不過豬隻生病確實也需要吃藥,而關於豬隻藥物殘留這方面,其實畜牧場必須遵守停藥規定,讓豬隻有時間將藥物代謝出體外,政府單位也會不定時抽樣,避免有藥物殘留的豬隻被消費者買回家吃下肚。因此,偶爾吃吃豬肝是OK的,不需要過份懼怕。

謠言影片說:有研究發現,塑膠瓶裝的果汁含銻量超過標準值數倍,不僅可能引起心肺疾病,還可能致癌。丹麥哥本哈根大學研究人員發現,有16種品牌的塑膠瓶裝的果汁中含銻量超出歐盟安全標準,超出量達2.5~10倍。

根據微醺梅酒的查證,丹麥哥本哈根大學研究人員的發現,大約是2010年左右的消息,並非最近的消息,這部分要先澄清一下。

那塑膠瓶裝的果汁含銻量究竟會不會致癌?衛生福利部食品藥物管理署在塑膠食品容器宣導網站上有提到這部分:「不是有銻即會致癌,還得看銻的量。美國亞歷桑那州立大學環工系的 Westerhoff 敎授發表一篇文章中提到,一般溫度下,寶特瓶所含的銻量遠低於最高容許量。再來看溫度效應,攝氏 60°C時,要 176 天,水中的銻含量才會達到美國環保局所訂定的最高容許量。那麼,40°C時,就得要好幾年,水中的銻含量才會達到最高容許量。」所以塑膠瓶裝的果汁含銻量並沒有立即致癌的危險,而且需要非常大量才有可能致癌,如果還是很擔心,微醺梅酒建議各位可以減少使用塑膠瓶、寶特瓶,改使用自備的杯子、保溫瓶,就可以降低攝取的銻含量,而且要記住塑膠瓶、寶特瓶真的不可以拿來裝熱水喔!

謠言影片說:味精裡面的主要成分是谷氨酸鈉,這種物質在超過120°C的時候,容易轉變成一種可以致癌的物質—焦谷氨酸鈉。攝入過多味精會使血液中的麩胺酸和鈉的含量升高,降低人類利用鈣和鎂,可能導致缺鈣,影響牙齒、骨骼的強度。

又是味精致癌!微醺梅酒真的看膩這個謠言了,味精不會致癌!在先前的蘭姆酒吐司破解文「味精對身體不好,會致癌?味精這黑鍋背的可大了!」解釋得非常清楚!

味精的主要成分谷氨酸鈉,其實相當常見,富含蛋白質的牛奶、牛肉裡都有這玩意,連我們人體都會製造;而大家很愛喝的牛大骨、豬大骨熬湯,之所以會這麼濃郁芬芳,其實也是谷氨酸鈉的功勞,真的完全不需要拒味精於千里之外唷。

謠言影片說:油條在製作過程中都必須添加明礬(硫酸鋁鉀),如常吃這些東西,易導致貧血、骨質疏鬆症;同時,體內鋁過多,很難從腎臟排出來,對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引起老年癡呆症。另外炸油條所重複使用的油,過度氧化亦有害健康,可致癌。

油條的明礬是否會引起老年癡呆症,蘭姆酒吐司之前也曾破解過囉!請看「油條、 冬粉吃多會老人痴呆 嗎?其實不是食物的問題,是「鋁」的問題!」實際上,不是只有油條含有明礬,鬆餅、饅頭、海蜇皮等等都是有加入含有鋁的食品添加物,才能保持優秀的口感;所以謠言若要說油條有問題,其實還有一大堆食物都要一起入列啊。

至於攝取過多的鋁會不會導致阿茲海默症、失智、老人痴呆等問題,目前尚未有定論,所以謠言不該這麼斬釘截鐵地就說「油條會引起老年癡呆症」,誤導太嚴重了喔!微醺梅酒還是會建議各位適量食用可能含有添加物的食品,多多喝水也有助於代謝吃進去的鋁,目前政府也正在努力制定含鋁食品添加物的使用量和範圍,最快今(2018)年中旬預告、下半年公告實施,假如有業者違規且限期不改正,可依《食品安全衛生管理法》第47條罰3萬~300萬元,就讓我們一起等待最新的結果出爐吧!

 

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