迷思這樣說:大家在買雞蛋的時候,會挑選紅殼蛋還是白殼蛋呢?有網友來問說,家人在買雞蛋時,堅持要買紅殼蛋,因為紅殼蛋比較營養,但價格相對來說也比較高,所以紅殼蛋營養價值比白殼蛋高的說法是正確的嗎?

破解關鍵點:真的嗎?紅殼蛋營養價值比白殼蛋高?

蛋殼顏色主要是與雞隻品種和遺傳有關,蛋殼顏色和蛋的營養價值並沒有絕對關聯,雞蛋的營養與否是取決於雞隻的健康情況及飼料供應,基本上只要雞隻健康,飼料的營養成分夠,其產下蛋的營養成分都會不錯,跟蛋殼顏色沒有太大關聯。

紅殼蛋營養價值比白殼蛋高?跟蛋殼顏色沒有太大關聯!

的確~很多人都以為紅殼蛋的營養價值會比白殼蛋高,但這其實是個迷思來著。根據農委會的說明,蛋殼的顏色會有所不同主要是跟雞隻的品種和遺傳有關,跟營養價值並無太大關聯,一顆雞蛋是否營養取決於,產蛋母雞的健康情況以及飼料是否有足夠的養份,而不是單純看蛋殼顏色或大小顆來判定。

農委會的說明中也提到,生白蛋的雞種大多為來亨雞,也是市面上的主流,產紅殼蛋的雞種較少,所以價格也較高,但農委會強調,只要雞隻的健康情形和飼料營養足夠,不管是紅殼蛋還是白殼蛋,營養價值是不會差太多滴~

另外,可能很多人迷信只有土雞才會產下紅殼蛋,大家也不妨看看勤億蛋品的說明。除勤億蛋品提到,雞種不同產的雞蛋也會不同,有些雞隻產的白的,有些是紅的,甚至還有綠殼的,但並不是只有土雞才會產紅殼蛋,這個說法並不是正確的,另外,文中也說道,一般來說如果採自然放牧的雞隻,其產下蛋的營養價值會比籠養的雞產下蛋的營養價值高,坊間也有許多強調機能的蛋,其實就是在飼料中加入特定的營養素,再轉嫁到雞蛋上,所以並不是產蛋的雞有多神奇,而是飼料的配方比較不一樣所致。

總結來說,紅殼蛋的營養價值並不一定會比白殼蛋高,還是要看雞隻的健康情況及飼料狀況,不過消費者一般應該是很難知道產蛋雞的健康情形,所以一切還是要回歸到廠商的良心,只有好好養雞才能產下好蛋喔~

 

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