謠言這樣說:大家吃蕃薯、柿子或是銀杏時,會連皮吃嗎?尤其是銀杏,銀杏外面是有硬殼的誒~能連殼吃?有則謠言是這麼說的,地瓜帶皮一起吃、銀杏帶皮一起吃或是柿子帶皮一起吃都是不行的,以地瓜來說,地瓜皮含有豐富生物鹼所以不能一起吃;銀杏一樣含有毒性,所以不能帶皮一起吃;柿子則有豐富單寧酸所以也不能帶皮一起吃,究竟上述的說法是正確的嗎?

破解關鍵點:柿子、銀杏、地瓜帶皮一起吃可以嗎?

這次謠言算是一篇綜合性謠言,先講結論~地瓜可以連皮一起吃,柿子的皮不建議連皮一起吃,銀杏不是皮是果殼啊~沒有人在連殼一起吃的,就像龍眼一樣,有人在連殼吃的嗎!?至於是否能連皮吃的原理為何呢?請看接下來的說明。

地瓜帶皮一起吃可以嗎?醫師:沒問題!

三春中醫診所江合春醫師表示,地瓜連皮一起吃是絕對沒問題的,因為地瓜皮含有豐富的膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動,排出體內毒素,還能預防便秘,此外,地瓜皮也含有黏液蛋白,能降低膽固醇,保持血管彈性,因此江醫師認為,地瓜連皮一起吃是非常不錯的,不過江醫師也提醒,地瓜含有豐富鉀離子,如果患有腎臟疾病,或是容易脹氣的患者,則建議適量食用。

至於,謠言提到地瓜皮含有生物鹼的說法,江醫師則說這說法不是正確的。江醫師說,這說法應該是放在馬鈴薯身上才對,畢竟馬鈴薯發芽後確實會產生毒性,所以不能吃,但地瓜並沒有這樣的問題,發芽一樣能吃,除非外皮已經長黑斑,那才是真的不能吃。

銀杏帶皮一起吃可以嗎?銀杏的外皮是果殼誒~那麼硬怎麼吃?

聽到銀杏連皮一起吃的說法時,江醫師不禁也笑了出來,他表示,銀杏的外皮是果殼,跟開心果有一點像,果殼是很硬的,怎麼會有連殼一起吃的說法,一般開心果也沒人在吃外殼。江醫師接著說,謠言提到銀杏含有毒性的說法是沒有錯的,不過銀杏只要煮熟後,就會消除毒性,但江醫師依然不建議一天吃太多顆白果,一天的量最好不要超過6顆。

接下來我們再來看看柿子不能連皮吃又是怎麼一回事~其實柿子不能連皮吃的解答,蘭姆酒吐司在之前的報告「秋天就要吃柿子!有人說,柿子和牛奶一起吃 會死翹翹是真的嗎?」就已經破解過了,報告中寫道,「柿子有大量的單寧物質(Tannin),也有人稱做是單寧酸,為多酚類物質的一種;這些單寧酸如果恰好遇見蛋白質,像是牛奶、豆漿、豆腐或是蛋、肉,就會產生單寧酸蛋白,很容易結塊,吃柿子前最好把外皮剝乾淨,因為單寧酸多半存在於柿子的外皮上,所以不吃外皮就可以減少不必要的攝取,以及對腸胃道的刺激。」所以吃柿子,的確建議是要剝皮後再吃啊~

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

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