謠言這樣說:豆芽菜是常見的青菜,不管是一般的便當店,到高檔的鐵板燒店,都可以看到豆芽菜的身影,不過說到豆芽菜的挑選,倒是有不少文章都說,豆芽菜絕對不能挑無根的,因為無根豆芽菜有毒性,會致癌!甚至還有篇「豆芽菜根本不能吃」的經典謠言,內容再說一位65歲的眷村大媽發現豆芽菜一點都不天然的故事,但關於無根豆芽菜的說法是真的嗎?有沒有什麼根據呢?

破解關鍵點:無根豆芽菜有毒性?會致癌?白白胖胖的豆芽菜別挑!

根據約翰走鹿查到的資料,看起來白白胖胖、長得很正、賣相很好的豆芽菜最好是別買沒有錯,因為這都是不自然的現象,簡單來說,這些豆芽菜都是經過醫美整形的,所以才特別好看,沒想到不只女人需要醫美,連豆芽菜也要醫美啊。

前幾年就曾爆發過豆芽菜漂白事件,有不肖廠商會利用俗稱保險粉的低亞硫酸鈉來浸泡豆芽菜,讓豆芽菜看起來又白又亮,不過後來被查獲後也通通被判刑。消基會也說明該如何挑選豆芽菜,最好是挑選淺褐色且莖部細長的豆芽菜,如果外觀看起來又白又胖,且沒有什麼根的豆芽菜,就有可能被漂白過或是浸泡過無根劑,所以豆子的根部才會長不出來。

就是這無根劑讓約翰走鹿有點困惑~保險粉對身體不好,網路上有許多公開資訊的說明,但關於無根劑的說明,其實卻很籠統,目前約翰走鹿找到的資料大部分都顯示,無根劑是一種除草劑,學名應該是2,4-二氯苯氧乙酸,這玩意吃下肚當然就是對人體不好,會致癌等之類的老生常談,所以也才會有無根豆芽菜有毒性會致癌的說法出現。

約翰走鹿檢視了消基會在2014年的說明,當時消基會僅說不建議食用,對人體會些什麼影響,並沒有太多的說明。沒想到,約翰走鹿在科普網站「果殼網」中竟找到一篇結果截然不同的報告,結果顯示,豆芽菜在生產時的確不能加入生長激素或是無根劑,但文中指出,無根劑就是落葉劑,所以如果過量使用,豆芽菜本身是就無法生長的,但如果適量使用其實對人體不會有影響的,北京地方標準《豆芽安全衛生要求》就規定,2,4-二氯苯氧乙酸的殘留量要在0.1毫克以下。

另外,強國也發生過豆芽菜非法使用無根水的食安事件,根據香港蘋果日報報導,對岸總共審理了709宗毒豆芽案,共有918人被判刑,但其中有兩位農民最後竟被判無罪,法院表示,因為並無科學證明無根劑對人體有害,因此判決兩人無罪。

看完以上,約翰走鹿真的是有點混亂啊~無根劑只要限量對人體就沒有影響嗎?按照消基會的說明看來,台灣應該是都不得添加,結果對岸卻有人添加了還被判無罪,看來這盤常見的豆芽菜,背後的醫美科學可是不容小覷,但在此之前,約翰走鹿決定還是挑選那些看起來比較醜,比較細的豆芽菜來吃,至於無根劑對人體的影響,後續我們也會再請教專家,請各位敬請期待了。

以上內容為蘭姆酒吐司獨家查證,請尊重蘭姆酒吐司對於謠言查證的努力

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