謠言這樣說:Winter is coming~又到了吃火鍋的季節,在挑選一片好吃的牛肉片時,最重要的就是油花了,但最近有則影片竟然說,油花也能用灌的?「台灣人花天價追求的日本科技牛肉,雪花牛白色油花是假的!日本工廠打針注入脂肪過程全曝光…」

破解關鍵點:雪花牛白色油花是假的?日本工廠打針注入脂肪全曝光?

影片是真的喔!(連結在此)日本確實有專門的工廠在替牛肉注脂,外包裝上也需特別註明,其實一分錢一分貨,如果今天有人跟你說:「我這邊有批雪花牛肉好便宜,有需要就打這個電話!」那這批雪花牛肉就有可能是注脂牛囉。

雪花牛白色油花是假的?的確~可以用注脂的!

其實,注脂牛不是什麼新奇事物了,各大媒體前陣子都有報導過~我們可以看看壹週刊這篇「造假雪花 注脂牛肉的由來」的報導,輔大餐旅系兼任講師文長安在報導中指出,每年都會很多淘汰的乳牛被屠宰供食用,由於淘汰的乳牛長期吃草泌乳又很操勞,口感並不好吃,雖然很便宜但消費者不買單一切都是枉然,所以才出現了注脂的產業,透過注脂將來提升牛肉的口感,不過注脂這個產業只會出現在乳業大國,像台灣養牛的規模太小,所以不會有注脂工廠的存在。

所以該如何分辨注脂牛呢?各位不妨看看東森新聞「怎辨注脂肉?油花太整齊 手壓有乳狀物」的報導,包括油花不自然分佈、退冰或是手指按壓會有乳狀物的就是注脂肉。

這邊要跟大家分享一個觀念,蘭姆酒吐司的電商品牌「懶得煮的Tom老闆」,每到冬天就會準備火鍋組(對!就是現在!),所以也是有跟牛肉進口商合作,行情價碼是多少也都大概知道,但常常就會看到一些超級低價的牛肉,那個售價都低於成本了,約翰走鹿都常常納悶到底是怎麼可以拿到那麼低價,結果查完這篇,謎底也算是揭曉了,一分錢終究是一分貨,如果只是追求低價,當然非常歡迎去購買這樣的牛肉,但約翰走鹿可以保證,咱們準備的牛肉絕對品質保障,吃完只有爽而已!

另外,蘭姆酒吐司先前的報告「火鍋季來臨!牛肉迷思之琳琅滿目的牛肉分級和牛肉名稱該怎麼分辨?」有跟大家說明過,包括雪花牛、霜降牛或是骰子牛,都不是牛肉的部位,就以雪花、霜降來說,這兩個詞最早是從日本開始,由於日本和牛油花分布的非常美,猶如下雪一般,因此日本和牛也被稱為霜降或是雪花,不過霜降、雪花這兩個稱呼也被台灣業者用在其他牛肉上,雖然名字都很高雅,但是除了無法知道使用的牛肉部位外,肉質當然也無法跟真正日本和牛比的。

老話一句,想吃有品質的肉,就要付出相對的價錢,真的不要天真的以為可以靠低價吃到高檔的肉,大家開門做生意就是要賺錢,今天換作是你們,會想讓客人只花200塊就吃到A5等級的和牛嗎?

還有哪些牛肉的迷思呢?快來看真相吧!

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